花螺要去尾嗎

　　炒花螺要剪尾巴。因為花螺尾巴里面是腸道等部位，比較髒，有細菌。

　　花螺含有蛋白質，可以適當食用，但是屬於寒性食物，要少吃，而且要烹飪熟透才能吃。

　　花螺學名叫方斑東風螺，別名小風螺、海豬螺、東風螺。它螺紋深刻，殼長卵形，殼表光滑，殼質稍薄，殼面被有淡褐色殼皮，殼皮下間雜白色，具點狀或長方形紫褐色或紅褐色斑塊。東風螺的活動具有日伏夜出的習性，白天潛伏在沙泥中並露出水管，夜間四處覓食。活動為匍匐爬行，能借助腹足分泌的粘液滑行活動。室內培養的稚螺常爬出水面附在池壁上。東風螺具有明顯的遷移習性。

　　花螺需要剪尾巴，才容易進味，剪了裡面的泥容易泡出來。將花螺沖洗一遍，放在盆裡靜置幾分鐘，把體內的雜質吐掉，等到泥土沉澱，就可以將花螺撈起來清洗。

　　花螺用鹽水泡2個小時，這樣那些細菌和泥沙質就會被泡出來，然後用清水使勁衝，衝完用熱水煮，一定要煮久一點，否則裡面的髒東西還是會殘留的，另外用鉗子把尾部掐掉一洗便乾淨。

　　花螺在俗稱“花螺”、“東風螺”、“海豬螺”和“南風螺”。東風螺屬軟體動物腹足綱蛾螺科東風螺屬，分佈於我國東、南沿海，東南亞及日本也有分佈。

　　冷凍花蛤肉不用去內臟，花蛤最好現吃現買,吃多少買多少，否則膠質流失，肉質變差，會影響口感，放冰箱味道肯定不如新鮮的花蛤。只要保證冷凍前是活的，冷凍的不要緊，在一定時間內解凍後照樣能吃。活的花蛤都會張嘴呼吸的，一般不用放冰箱裡，只要是溫度低的地方就中，能活幾天，還是儘快吃完為好。如果放冷凍室那就直接凍死了，放冰箱冷凍室裡因為溫度低，就凍死了。