芸豆沒炒熟會中毒嗎

　　芸豆又名四季豆、刀豆。鮮芸豆中含皂甙和血球凝集素,前者存於豆莢表皮,後者存於豆粒中。食生或半生不熟者都易中毒.

　　芸豆中含皂素和血球凝集素，具有凝血作用，如果炒不熟，就不能徹底破壞這些有毒成份，極易導致中毒。預防方法就是最好燉食，炒食時不要過於貪圖脆嫩，應充分加熱，使之徹底熟透。

　　高筍沒炒熟不會中毒，高筍原產中國及東南亞，是一種較為常見的水生蔬菜。在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲有分佈。全草為優良的飼料，為魚類的越冬場所。也是固堤造陸的先鋒植物。高筍的經濟價值大，稈基嫩莖為真菌寄生後，粗大肥嫩，類似竹筍，稱菰筍（高筍、茭白、茭瓜），是美味的蔬菜。

　　乾巴菌沒炒熟是無毒的，其為食用菌。

　　乾巴菌沒炒熟雖然沒有毒，但是為了食用效果更佳最好炒熟之後再食用。吃乾巴菌的好處非常多，乾巴菌種的各類營養物質同樣是非常豐富。

　　乾巴菌是很容易熟，不需要炒太久。

　　如果我們是爆炒乾巴菌的話，火候大，只需要爆炒2分鐘左右就可以了，如果我們是煲湯的話，那麼等湯差不多可以的時候，提前10分鐘放乾巴菌下去就可以了，但是乾巴菌還是炒著吃比較好吃，煲湯的話可以選擇幹品乾巴菌，煲湯時間一般在30-40分鐘左右，新鮮的乾巴菌一般用辣椒炒，味道超級好。

　　如果是一般的清炒，我們只需要炒7分鐘左右就可以了，不需要時間太長，主要還是看你怎麼吃，吃法不同，炒的時間不同。