苦菊和豆腐相剋嗎

　　苦菊和豆腐可以做成苦菊炒豆腐。

　　配料：適量豆腐、鹽、辣椒、苦菊、蔥、姜、白糖、醬油等。

　　步驟：

　　1、彩椒切片，苦菊洗好切段，豆腐切片；

　　2、鍋中放油，把豆腐入鍋煎到二面微黃，放入切好的蔥姜；

　　3、加入醬油、糖、水，加點鹽。讓豆腐入味；

　　4、然後加入苦菊煸炒，出鍋前加入彩椒即可。

　　苦菊是一種分佈在南歐以及中國南京等地的菊科、菊苣屬的一年生或兩年生草本植物，性喜冷涼氣候，初夏抽花莖，嫩葉可食，可生食涼拌，適生食、煮食或作湯。

　　苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。因且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。

　　土豆燉豆腐

　　用料：土豆2個、豆腐1塊、東北大醬1袋、蔥1根、姜、蒜若干、香菜1根、醬油、糖。

　　作法：

　　1、土豆去皮洗淨切塊或者切條；

　　2、豆腐切片；

　　3、蔥薑蒜切沫；

　　4、放油，把蔥姜爆香，放少許醬油調味，把土豆條放到鍋內翻炒，翻炒5分鐘左右；

　　5、添水，水要高過土豆；

　　6、大火燉；土豆有6到7分熟的時候放入豆腐；

　　7、小火燉，同時放東北大醬兩勺；

　　8、快開

　　1、不相剋

　　豆腐和西紅柿不相剋，豆腐中含有蛋白質、氨基酸、脂肪、礦物元素，西紅柿中含有維生素、膳食纖維、糖類，都是對人體有益的營養物質，而且二者不會產生不良反應，可以一起食用。

　　2、製作方法

　　豆腐的主要原料是大豆、綠豆、白豆、豌豆等豆類植物的果實，製作的過程中，要將豆類磨成漿狀，然後用紗布過濾出汁液，倒入鍋中煮開，並將表面的浮沫清除，再向汁液中加入點滷，等待汁液凝固成固態後，撈出放入模具中，壓成塊狀即可。

　　3、去皮方法

　　西紅柿的皮中含有番茄紅素，營養豐富，但番茄皮不易煮爛，影響口感，因此在烹飪前可以將西紅柿的皮去除，把西紅柿放入盆中，並向其中倒入煮沸的開水，等待一分鐘後，將西紅柿撈出，就能將表皮撕下。