茨菇燉鴨可以放花椒嗎

　　茨菇燉鴨放入花椒，藥性無衝突，可調味、調色、作為湯料等，因此茨菇燉鴨可以放花椒。茨菰，也叫慈姑，燕尾草，白地慄，酥卵，茨菇性味甘平，生津潤肺，補中益氣，茨菰的主要成份是澱粉、蛋白質和多種維生素，富含鐵、鈣、鋅、磷、硼等多種活性物所需的微量無素，花椒是芸香科、花椒屬落葉小喬木，高可達7米，莖幹上的刺，枝有短刺，當年生枝被短柔毛，放入茨菇燉鴨中可相互補益，增味，無其它衝突。

　　1、燉羊肉可以放花椒，在燉或炒羊肉時，放入適量的花椒，能去除羊肉的羶氣味。

　　2、羊肉洗淨切塊，然後用料酒醃製。

　　3、配料備好。

　　4、熱油下辣椒、花椒、蔥、姜。

　　5、下羊肉塊翻炒。

　　6、羊肉稍稍變色，下土豆塊，翻炒，下料酒、醬油、雞精、鹽、五香粉、蠔油翻炒片刻加水，然後轉小火慢慢燉即可。

　　燉羊肉是可以放花椒的，但也不是必須要放的。燉羊肉是否放花椒，實際上是根據我們自身的喜好所決定的，如若喜歡花椒的味道，那可以在燉羊肉的時候適量的放進一些花椒來去除羊肉的羶味兒，如若自己不喜歡花椒的話，那麼不放也是沒有關係的。

　　燉羊肉放花椒嗎

　　其實燉羊肉是非常簡單的，沒有太多的技巧，主要就是將羊肉內的羶味去除，因而可以在裡面放一些生薑以及山楂等。而在燉羊肉時放一些花椒，也是可以起到去腥味的作用。

　　通常在燉羊肉之前，需要準備好全部我們所用到的材料，例如料酒、羊肉、一些花椒、生薑以及山楂等，其中羊肉儘量是挑選新鮮一點、品質好一點的，因為這會影響到燉出來的羊肉口感。

　　另外，燉羊肉的時候，可以儘量選擇砂鍋，在砂鍋內放進適量的水，之後將羊肉放進去，待到鍋開了之後搖記得將表面的一層浮物抹去。