茭白裡面有黑點能吃嗎

　　1、有黑點的茭白也是可以吃的。

　　2、茭白之所以長出來黑點，是因為長的時間長了，比較老了，再加上可能還有季節的因素在裡面，尤其是在秋季這樣的季節裡面，茭白是比較容易長出黑點的，但是有黑點的茭白不會對人體有影響，可以放心食用。

　　茭白切片之後裡面有少量的黑點還是能吃的，要是黑點比較多的話就不建議吃了，很有可能是變質引起的。茭白裡面的黑點是菰黑粉菌孢子，它一種生活在土壤中的真菌，能刺激茭白生長，少量使用對身體沒有危害，還能起到促進新陳代謝、抑制骨質疏鬆的作用。

　　茭白切片後由黑點還能繼續吃嗎

　　茭白是一種應季的食材，口感清脆，營養豐富，很多人喜歡購買茭白回家食用，茭白買回來之後最好是儘快食用完畢，這樣才會更好吃，要是放久了，很有可能出現變質的情況。

　　將茭白切開之後，會發現裡面有一些小黑點，這些小黑點是茭白裡面的菰黑粉菌孢子，少量的話是可以吃，要是黑點比較多的話，那麼最好是不要吃了，以免對健康造成不利影響。

　　菰黑粉菌是生活在土壤中的一種真菌，當茭白髮芽之後，菰黑粉菌就會鑽進茭白體內，從而分泌出吲哚乙酸，刺激茭白生長，這種物質少量使用不僅對身體沒有危害，反而會促進新陳代謝，抑制骨質疏鬆。

　　茭白是很常見的一種蔬菜，這種是可以直接烹飪吃的，一般在食用茭白前，是需要焯水的，不然不容易炒熟，或者是容易出現夾生或者炒焦的現象。那麼，茭白上面有黑點能吃嗎？一起來看看小編帶來的介紹吧！

　　茭白上面有黑點能吃嗎

　　少量的話可以吃。

　　茭白是蔬菜的一種，存放過久的話容易出現黑點，而這些黑點並不是發黴的表現，而是茭白殘留的菰黑粉菌發酵繁殖的狀態，這是正常的，菰黑粉菌會長年寄生在茭白上，而這種細菌是對人體無害的，是可以食用的，如果發現茭白長有少量的黑點的話還是可以吃的，但是如果黑點多了，就不建議再吃了，因為這也說明茭白存放時間過長了，食用起來口感不佳。

　　芥蘭炒之前要焯水嗎

　　建議焯水。

　　芥蘭的個頭較大，質地比較硬，直接炒的話不容易被炒熟，一旦炒得不好的話就會很容易出現夾生或者被炒焦的情況，吃起來口感也會不太好，所以在炒之前建議可以先將其放在開水裡面焯一會兒水。

　　這樣不僅可以減少後續芥蘭炒制的時間，而且還可以使芥蘭保持翠綠的色澤，炒出來的芥蘭看起來也會更有食慾一些。

　　茭白有什麼禁忌

　　結石者慎食

　　茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，結石患者食用後容易加重其病情，所以一般是不建議結石患者過量食用茭白的。

　　脾胃虛寒者慎食

　　茭白屬於一種寒性食物，過量食用容易加重人體寒氣，而脾胃虛寒者體重寒氣較重，過量食用茭白容易加重其病情，所以一般是不建議脾胃虛寒者過量食用茭白的。

　　不宜過量食用

　　雖然茭白的營養價值比較高，正所謂物極必反，一般是不建議食用過量的，尤其是茭白性寒，食用過量不利於人體健康。