孜然是安息茴香的種子。孜然實長4.5-6毫米，寬1-1.5毫米左右，富油性，含濃烈香味，外皮呈青綠或黃綠色。它主要用於調味、提取香料等，是燒、烤食品必用的上等佐料，口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。
不能。小茴香中含有茴香腦、茴香醛、茴香酮等活性物質，氣味芳香，味道微甜，主要是用來燉煮羊肉或者煮羊肉湯。
而孜然的揮發油中有效成分為巖芹酸等，味道微辛，經常用來製作咖哩醬料，而且經過高溫後的孜香味獨特，也經常用在燒烤中。
兩者不論是從成分、氣味、功效等都各不相同，因此兩者之間不能互相替代。
1、茴香籽不是孜然。
2、第一顏色不一樣，茴香籽的顏色淡一些，但是孜然的顏色深。第二用在烹飪上的味道不一樣，如果在羊肉湯裡面加上茴香籽的話，味道聞起來比較醇香，如果加孜然，味道比較神奇特殊。第三外觀不一樣，茴香籽的顆粒要大一些，看起來更加綠一些。
孜然和小茴香並不是一種東西，區別如下：
1、品種不同
小茴香是一種傘形植物科植物茴香的乾燥果實，一般在秋季採割，果實顆粒類似稻穀，同是茴香植物的還有常見的大茴香。孜然是一種種植在新疆、地中海等地區所特有的一種植物，在南疆地區也被稱為安息茴香，一般在5月份成熟。
2、外形區別
孜然和小茴香都 ...
迷迭草別名海洋之露。為常綠灌木，株直立，葉灰綠、狹細尖狀，葉片散發出松樹香味，其香味有提神醒腦、減輕頭痛症狀等良好功效。孜然又名枯茗和孜然芹，在南疆則被稱為小茴香。屬傘形目，一年生或二年生草本植物，全株除果實外光滑無毛，花瓣為粉紅或白色，長圓形。孜然具有特殊而濃郁的香味，是為新疆名特小吃烤羊肉配製咖哩粉的 ...
炒雞蛋可以放孜然，比如孜然洋蔥炒蛋，十分美味。
用料:
主料：洋蔥1個。
調料：雞蛋2個，孜然適量。
做法：
1、洋蔥去皮洗淨切成絲，雞蛋打散。
2、鍋內放油，炒熟雞蛋，然後放入洋蔥絲炒熟，調入適量鹽和雞精，出鍋前撒上適量孜然粉翻炒均勻即可。 ...
紅燜羊肉的做法 ：
1、羊肉切塊焯水備用；
2、胡蘿蔔洗淨去皮切塊，香菜切碎；
3、鍋燒熱，放油，下兩大勺豆瓣醬翻炒出香味，放些幹辣椒，接著下焯過水的羊肉翻炒兩分鐘；
4、加入兩勺生抽，半勺老抽，放五香粉、孜然，接著加水沒過羊肉，蓋蓋子開大火燉；
5、燉開了放入胡蘿蔔塊，接著繼續燉煮2 ...
餃子製作材料：羊肉、麵粉、酵母、孜然粉。
製作步驟：
1、將適量的麵粉放到盆中，並加入適量酵母。
2、將溫水倒入麵粉中，用筷子和麵。
3、將羊肉切碎並加入孜然粉攪拌均勻。
4、在麵粉上蓋上一層紗布，並放置在50度的地方發酵約一個小時即可。
5、將麵糰擀平，並用刀切成小塊。
6、 ...
不一樣。茴香（茴香果實）：顆粒較大，呈圓柱形，有的稍彎曲，直徑為1.5-2.5毫米左右，長4-8毫米左右，表面為黃綠色或淡黃色，兩端略尖，頂端留有黃棕色突起的柱基，基部有時可見細小的果梗。孜然：顆粒相對較小，呈橢圓形，兩端細長，顏色為淡綠色或灰色，味道微辛，用在燒烤當中。
茴香和孜然的區別：一、外觀： ...
孜然和小茴香並不是一種東西。兩者區別如下：
1、品種不同
小茴香是一種傘形植物科植物茴香的乾燥果實，一般在秋季採割，果實顆粒類似稻穀，同是茴香植物的還有常見的大茴香。孜然是一種種植在新疆、地中海等地區所特有的一種植物，在南疆地區也被稱為安息茴香，一般在5月份成熟。
2、外形區別
孜然和小茴 ...