茶具中公道杯怎麼用

　　茶具中公道杯的使用方法是先將茶壺中的茶水倒入公道杯中，然後再分給每個品茶人。公道杯最早作為酒器出現在元代和遼代。公道杯盛酒時只能淺平不可過滿，否則杯中的酒就會全部漏掉，而這種器具是為了治理貪酒的人。現代茶具中的公道杯，又稱勻杯，分茶器、公杯，已經是茶席上重要的器具。剛沖泡出來的茶湯溫度高，不宜馬上喝，將茶湯倒入公道杯，還能起到稍微冷卻的作用。喝茶的人拿起茶杯，也不會被燙。

　　公道杯，又名茶盅、茶海，是上世紀70年代開始使用的茶具。用來盛放泡好的茶湯，.均勻茶湯，使茶湯濃淡、顏色、滋味一致，再均勻地分到品茗杯中。常用的有瓷、紫砂、玻璃質地的公道杯等，最常使用的為瓷、玻璃公道杯，有的無把柄，有的有把柄，有的帶過濾網，大多數公道杯不帶過濾網。

　　1、泡茶時，為了保證正常的沖泡次數中所沖泡的茶湯滋味大體一致，避免茶葉長時間浸在水裡，使茶湯太苦太濃，應將泡好的茶湯倒入公道杯內，隨時分飲。

　　2、公道杯的容積大小要與壺或蓋碗相配，通常公道杯稍大於壺和蓋碗。

　　紫砂壺用公道杯泡茶，茶水更加甘甜可口。

　　紫砂壺開壺的步驟：

　　1、將壺蓋和壺身放入涼水鍋中，以文火慢慢加熱至沸騰。

　　2、將白水煮過的壺和蓋與一塊老豆腐，一同放入清水中煮。

　　3、將紫砂壺和茶葉放入清水中煮一個小時左右，可以吸收茶葉精華，茶香撲鼻。