唐代流行的喝茶方式叫煎茶。煎，顧名思義，就是要將茶放在火上加水煮，茶葉還需碾碎才能更入味。它所使用的是蒸青製茶加工的方法。這種製茶方式傳到日本後，日本也有了“煎茶道”。但不同的是，日本的煎茶類似於我們現在的綠茶泡製發，而且用的是溫度不高的水。
宋代出現了末茶製法，這種工藝十分耗費人力物力。它需要將茶葉在處理之後碾成粉末，再加入其它物質調製而成，沖泡飲用。有散裝的粉末，也有製成精巧的團狀，只限於進貢，稱作龍團。這種龍團珍稀到王公大臣都要靠賞賜才能有。不過宋元時期這種技法沒有傳到日本，所以跟“抹茶”還是有區別的。
穀雨養生喝什麼茶 穀雨時節喝5款茶祛溼潤燥
喝穀雨茶：
穀雨後立夏前採摘的茶葉叫穀雨茶。穀雨節氣，我國大部分地區氣溫漸暖，空氣溼度加大。一些地區會迎來每年的第一場大雨，對植物抽芽起了重要的作用。這時，江南地區萬里碧綠，千里飄香，一派生機勃勃的景象，也正是茶農採茶、收茶、製茶的重要階段。穀雨，谷之初乳。草木得水則活，草木從寒冬中甦醒，得到一年之中天地較早的乳汁，喚起潛藏的能量迅速向上。穀雨茶擷取的是這一能量。
喝穀雨茶的好處：
1、穀雨茶喝起來口感醇香綿和，對人的身體特別好，能夠通全身不暢之氣。
2、以茶驅溼氣，以茶防病氣，以茶養生氣。
3、穀雨茶溫涼，因為穀雨生長在溫和的春季，春季溫度也適中，所以穀雨茶都有溫良去火的功效特點，可以用作茶療。
4、在穀雨前後採集的茶色澤青黃嫩綠，聞之清香，嚼之微苦中帶清涼;這樣的茶葉能打油茶喝，打出來的油茶色澤橙黃純淨，食之清香四溢，滿口生津。因此穀雨茶沒有一般茶的濃度，卻清甜甘口，令人口齒清爽，能夠達到健牙護齒的功效。
5、雨茶受氣溫影響，發育充分，葉肥汁滿，使得穀雨茶富含多種維生素和氨基酸，就連營養與礦物質都十分豐富，其所含有的生理活性成分，具有殺菌消毒的作用。
穀雨時節其他茶類推薦：
1、金銀花茶
做法：配製時選金銀花10克，滾水沖泡頻飲。
功效：金銀花有清熱解毒、疏利咽喉、消暑除煩的效用;中醫臨床可治療暑熱症、瀉痢、流感、瘡癤腫毒、急慢性扁桃體炎、牙周炎等病。
2、陳皮薑茶
做法：陳皮20克，生薑片10克，甘草5克，茶葉5克，配水1000毫升。按此比例，先將水燒開，再將陳皮、薑片、甘草與茶葉投入，沖泡10分鐘左右，去渣飲服。
功效：具有解渴消暑、止咳化痰、健胃消食的保健功能。
3、薄荷甘草茶
做法：鮮薄荷葉10餘片，甘草5克，綠茶5克，太子參10克，熱水500毫升。按此比例，沖泡10餘分鐘後，濾去殘餘，加白糖適量，調勻飲服。
功效：有解熱消暑、涼爽解毒、發汗解表的效用，重新痛紅眼、咽喉腫痛、風熱傷風等症也療效甚佳。
4、生脈補氣茶
藥材：黨參3錢，龍眼肉1錢。
做法：加水1000毫升煮沸10分鐘後即可當茶飲用。
適用：氣血兩虛型(面色蒼白較無血色、容易疲倦、四肢無力、心悸、失眠、語聲細微、胃口差、舌淡苔少、脈細無力者)。
穀雨養生喝什麼茶 穀雨時節喝5款茶祛溼潤燥
喝穀雨茶：
穀雨後立夏前採摘的茶葉叫穀雨茶。穀雨節氣，我國大部分地區氣溫漸暖，空氣溼度加大。一些地區會迎來每年的第一場大雨，對植物抽芽起了重要的作用。這時，江南地區萬里碧綠，千里飄香，一派生機勃勃的景象，也正是茶農採茶、收茶、製茶的重要階段。穀雨，谷之初乳。草木得水則活，草木從寒冬中甦醒，得到一年之中天地較早的乳汁，喚起潛藏的能量迅速向上。穀雨茶擷取的是這一能量。
喝穀雨茶的好處：
1、穀雨茶喝起來口感醇香綿和，對人的身體特別好，能夠通全身不暢之氣。
2、以茶驅溼氣，以茶防病氣，以茶養生氣。
3、穀雨茶溫涼，因為穀雨生長在溫和的春季，春季溫度也適中，所以穀雨茶都有溫良去火的功效特點，可以用作茶療。
4、在穀雨前後採集的茶色澤青黃嫩綠，聞之清香，嚼之微苦中帶清涼;這樣的茶葉能打油茶喝，打出來的油茶色澤橙黃純淨，食之清香四溢，滿口生津。因此穀雨茶沒有一般茶的濃度，卻清甜甘口，令人口齒清爽，能夠達到健牙護齒的功效。
5、雨茶受氣溫影響，發育充分，葉肥汁滿，使得穀雨茶富含多種維生素和氨基酸，就連營養與礦物質都十分豐富，其所含有的生理活性成分，具有殺菌消毒的作用。
穀雨時節其他茶類推薦：
1、金銀花茶
做法：配製時選金銀花10克，滾水沖泡頻飲。
功效：金銀花有清熱解毒、疏利咽喉、消暑除煩的效用;中醫臨床可治療暑熱症、瀉痢、流感、瘡癤腫毒、急慢性扁桃體炎、牙周炎等病。
2、陳皮薑茶
做法：陳皮20克，生薑片10克，甘草5克，茶葉5克，配水1000毫升。按此比例，先將水燒開，再將陳皮、薑片、甘草與茶葉投入，沖泡10分鐘左右，去渣飲服。
功效：具有解渴消暑、止咳化痰、健胃消食的保健功能。
3、薄荷甘草茶
做法：鮮薄荷葉10餘片，甘草5克，綠茶5克，太子參10克，熱水500毫升。按此比例，沖泡10餘分鐘後，濾去殘餘，加白糖適量，調勻飲服。
功效：有解熱消暑、涼爽解毒、發汗解表的效用，重新痛紅眼、咽喉腫痛、風熱傷風等症也療效甚佳。
4、生脈補氣茶
藥材：黨參3錢，龍眼肉1錢。
做法：加水1000毫升煮沸10分鐘後即可當茶飲用。
適用：氣血兩虛型(面色蒼白較無血色、容易疲倦、四肢無力、心悸、失眠、語聲細微、胃口差、舌淡苔少、脈細無力者)。