衝好了的茶一般放12小時之後不能喝，越早喝掉越好。因為泡好的茶，放置時間太久，其品質由於自身成分所發生的化學變化和微生物汙染會發生改變。氧氣能使茶水中有效成分如維生素C、維生素P、兒茶素和類脂氧化物等，自動氧化而導致品質劣變，此外，還生成了許多揮發性醛酮等，既對人體有害又使香氣劣變。茶葉中單寧可氧化成紅色而產生異味。氣溫較高時，茶中可溶性蛋白質，會分解出有毒物質。久泡茶水中咖啡因積聚過多，鞣酸大大增加。易傷胃腸引起炎症。另外，微生物生長，易滋生黴菌，致茶水餿變。
茶放置時間1、綠茶、黃茶：18個月
2、紅茶：36個月。
3、烏龍茶：36個月。
4、白茶：條件合適時長期儲存。
6、普洱茶：條件合適時長期儲存。
綠茶的保質期比較短，因為它的香氣和顏色很容易揮發，而且受溫度的影響也比較大，所以綠茶一般是喝當年的新茶。
普洱茶和白茶，在條件適合的情況下，可以長期的儲存。
1、茶放24小時後不能喝。
2、因為經長時間放置的茶湯，最主要的變化是其含有的茶多酚經過氧化逐步形成黃紅、紅褐色的氧化產物，導致茶湯的顏色不斷加深。因此，一杯清澈碧綠的茶湯放置久了，尤其是在氣溫較高的情況下，會失去原有的綠色，而不斷增加黃色、紅色的程度，茶湯的澄清度也會下降，而變得越來越渾濁。不過，這些氧化產物都是無毒的，並不會對人體產生危害。
3、但是，由於茶湯放置時間過久，茶湯中的蛋白質、糖類等物質是細菌、黴菌繁殖的有效養料，因而，茶湯在長時間放置的情況下存在滋生有害微生物的可能性，可能導致茶湯變質。 因此，從喝茶的科學性來說，還是要提倡現泡現飲，儘量避免喝“隔夜茶”等放置時間過久的茶湯，這樣才能充分發揮茶葉的價值。
1、三個月：剛壓制好的茶放置兩三個月，茶性重、茶氣強，滋味也有青澀，優缺點明顯突出，香氣高揚四溢，這個時候的茶，適合於淺嘗，品新茶更像“嚐鮮”，因為茶性太烈，傷胃，不宜過多飲用。
2、一年以後，茶中水汽褪盡，口感趨於穩定，茶湯厚重感增強，滋味也濃烈，此時品飲，可品出一款茶的真性情。
3、經過七年陳期的生茶，陳味會慢慢出現，香氣在歲月中轉化出無限種可能，原本的花香轉化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現在香氣濃郁，都有可能，存茶的樂趣就在於它會不定時給你驚喜，七年以上的茶，茶性轉溫，養胃健胃功效明顯。
4、二十年：這個階段的茶，是真正的“可遇不可求”，二十年的老茶，香氣淳厚，滋味醇濃順滑，十分難得，是很多老茶友的追求。當然茶葉具體存放的期限還是要根據個人口感來看，一款普洱，隔年發現不同，每一年每一個時段，去體會它的滋味，適合自己的才是最好的。
5、存放茶葉的關鍵不是時間，而是茶本身的品質，如果茶本身品質好的話，那麼存放久了自然會變成陳年好茶，當然也與儲存方法有關，科學合理的儲存條件也是重要的。