茶文化詳解：烏龍茶屬於什麼茶，有何作用

　　烏龍茶還是第二道最好，澀盡甘回，帶著晨曦般的顏色。烏龍茶是在中國幾大茶類中是獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。本期飲茶文化將為你介紹烏龍茶。

　　烏龍茶（oolong tea），亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多。烏龍茶是烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。烏龍茶為中國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。主要生產地區是福建省安溪縣等地。

　　烏龍茶的前身——北苑茶烏龍茶起源於福建，至今已有1000多年的歷史。烏龍茶的形成與發展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的貢茶，也是宋代以後最為著名的茶葉，歷史上介紹北苑茶產製和煮飲的著作就有十多種。北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區，在唐末已產茶。

　　烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

　　而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高於其他茶類。

　　保健功能

　　1、消除危害美容與健康的活性氧；

　　2、每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏；

　　3、飲用烏龍茶能瘦身；

　　4、抗腫瘤、預防老化功效。

　　改善聽力

　　烏龍茶具有養顏、排毒、利便、抗化活性，消除細胞中的活性氧分子等功效。中老年人經常喝烏龍茶有助於保持聽力。

　　對男性聽力的保護作用明顯大於女性。雖然喝烏龍茶對聽力有保健作用，但也不能飲之過量。一天喝茶的量以1～2杯為宜。

　　減肥功效

　　烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果。因為茶中的主成分——單寧酸，與脂肪的代謝有密切的關係。烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量。

　　烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產熱量增加，促進脂肪燃燒，減少腹部脂肪的堆積。

　　藥療價值

　　烏龍茶作為中國特種名茶，除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效：

　　防癌症

　　1998年6月15日，由中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所毒理和化學研究室副研究員韓馳和她的助手徐勇，進行茶葉在動物體內的抑癌試驗。他們分別給大白鼠喂安溪鐵觀音等五種茶，同時給予喂人工合成的純度大於99。8％的致癌物甲基卡基亞硝膠。三個月後，大白鼠食道癌發生率為42－67％，患癌鼠平均瘤數為2。2－3個。而未飲茶的大白鼠食道癌發病率為90％，患癌鼠平均瘤數為5。2個，五種茶葉抑癌效果為安溪鐵觀音最佳。與此同時，他們還進行另一種試驗，即用亞硝酸納和甲基卡膠做致癌前體物，結果發現，飲茶組的大白鼠無一發生食道癌，未飲茶組發生率為100％。這一結果證明，茶葉可全部阻斷亞硝膠的體內內源性的形成。

　　降血脂

　　烏龍茶有防止和減輕血中脂質在主動脈粥樣硬化作用。飲用烏龍茶還可以降低血液粘稠度，防止紅細胞集聚，改善血液高凝狀態，增加血液流動性，改善微迴圈。體外血栓形成試驗，也表明烏龍茶有抑制血栓形成的作用。

　　抗衰老

　　烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。

　　飲用三忌

　　品飲烏龍茶不僅對人體健康有益，還可增添無窮樂趣。但有三忌：

　　一是空腹不飲，否則感到飢腸轆轆，頭暈欲吐，人們稱是“茶醉”；

　　二是睡前不飲，否則難以入睡；

　　三是冷茶不飲，冷後性寒，對胃不利。

　　這三忌對初飲烏龍茶的人尤為重要，因為烏龍茶所含茶多酚及咖啡鹼較其他茶多。

　　八寶茶由紅棗、枸杞子、蓮仁、西洋參片、甘草片、冰糖、花生仁、紅花組成。據記載八寶茶源於古代絲綢之路上的東鄉族，經過了數百年的傳承，現在人們飲八寶茶已經成了習慣。本期飲食文化為大家講解八寶茶的功效與作用。

　　八寶茶，本品選用優質雲南春尖茶、桂圓、高原大棗、單晶冰糖為主料，並配以大西北所產葡萄乾、杏幹、人參果、枸杞。具有提神鍵腦，養顏消食，潤肺止渴，生津益腎等功能，長期飲用有抗癌保肝、醫治心悸健忘、養心明目，延年益壽之功效。實為。

　　營養豐富且有活血、清火、除燥、益神、和氣、養顏之功效。有益氣補腎、固本保元的作用，適用於老年人身體虛弱、四肢無力、消化不良等。

　　1、溫補

　　八寶茶對體質虛弱、記憶力不佳的人具有溫補的功效，多喝八寶茶可以增進腦力，改善虛冷體質。

　　2、豐胸

　　據記載女性常喝八寶茶還具有一定的豐胸效果，常飲八寶茶的女性臉色紅潤、身材豐滿。

　　3、補血

　　八寶茶多種維生素和微量元素，對人體具有滋養補益的功效，可以補血養血。

　　4、清心潤肺

　　八寶茶還具有保肺護肺、清熱解毒的功效，常喝八寶茶可以清火除燥、清心潤肺。

　　毛尖茶是屬於綠茶類的一種。毛尖茶的外型細直圓潤又光滑，茶葉佈滿白毫。香氣香遠悠長，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特。常喝毛尖茶對人的身體也是很好的。本期健康飲食文化，為你詳細講述毛尖茶的功效及作用。一起來看看吧！

　　1、毛尖綠茶抗茵消炎功效

　　毛尖綠茶對於傷口有很好的收斂作用，同時也可以抗茵，也可以消炎，可以把一些疾病傳染病。

　　2、毛尖綠茶漱口防齲齒的作用

　　毛尖綠茶因為有很好的抗茵和消炎作用所以說有很好的預防齲齒生成，如果每天在飯後飲用一杯毛尖茶牙是有好處的。

　　3、毛尖綠茶漱口防感冒功效

　　毛尖茶提高人體免疫力，可以很好地預防感冒的作用。

　　4、毛尖綠茶分解菸草毒素的作用

　　毛尖綠茶可以分解菸草裡面的一些毒素，特別是難人體傷害最大的尼古丁。

　　5、毛尖綠茶抑制有細胞突變與癌變的作用

　　毛尖綠茶可以很好地抑制癌細胞的生長，也可以預防癌細胞的擴散，如果可以長期飲用毛尖茶，是可以降氏食管癌、胃癌、腸癌生生腫瘤的發病率。

　　6、毛尖綠茶有很好的止血止痛作用

　　可以用毛尖茶來清洗小傷口，還有很好的止血和止痛等作用，效果特別明顯。

　　7、毛尖綠茶有很好的消滯和減脂的作用

　　毛尖茶可以很好地提神醒腦，也有很好的清熱解毒作用，有明目、消滯、減脂的作用。