茶雞蛋破壞營養嗎

　　茶雞蛋破壞營養。茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。茶葉中的生物鹼類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收。

　　茶葉蛋，是煮制過程中加入茶葉的一種加味的水煮蛋，它是一種風味小吃，也是我國的傳統食物之一。茶葉蛋的做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣。茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞。雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，每天１～２個，人體可以充分吸收它的營養。茶葉蛋雖然好吃，但對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。

　　燉燕窩高溫不一定會破壞營養。燕窩中的主要成分是水溶性蛋白質、碳水化合物、人體所必需氨基酸，以及類表皮生長因子和唾液酸，在一定的溫度範圍內，這些營養物質是趨於穩定的，在大火高溫下一般是不會被破壞營養成分的，但若是溫度特別高的話，可能是會有一定的營養損失的。而且燉煮燕窩主要是要高溫殺菌，若是低溫的話起不到殺菌的效果，所以高溫並不一定會破壞燕窩的營養價值。

　　燕窩的清洗方法：

　　１、準備好兩個白色的瓷盤，一個放水，一個不放水，放在一變備用。

　　２、先挑揀一小部分的燕窩，放在一個放了水的白色瓷盤中，用鑷子和牙籤，細細的挑毛，挑選出大毛，再去挑選細毛；因為燕毛在白色瓷盤上是非常容易看得見，也很容易被挑出。

　　３、細毛挑選出來後，在有水的白色瓷盤內輕輕的晃動，細毛就會落到水裡面去；接著把去好毛的燕窩，放水沒有水的瓷盤內。

　　４、最好挑選毛以後，可以把純淨水倒入燕窩的碗裡面，用手輕輕的揉搓，倒掉漂浮在清水上面的細毛，這樣燕毛就挑選到非常的乾淨。

　　會。草莓味道酸甜、營養豐富，深受喜愛，其中含有維生素C、膳食纖維、花青素、蘋果酸等營養成分，而在煮草莓醬的過程中，經過高溫的烹飪，會對草莓中的營養成分有所破壞，流失小部分的營養成分，但是不會完全流失，還是有一定的營養價值。

　　草莓醬是由草莓、冰糖、蜂蜜等材料製作而成的一種食品。草莓因營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質，所以有“水果皇后”的美譽。我國食用果醬有悠久的歷史，但果醬罐頭的生產主要在建國以後，其中草莓醬的生產始於60年代初。上海、南京、保定、北京、天津、丹東、煙臺等地的工廠都曾生產。