1、【食材】米飯1碗、雞蛋1個、小蔥1小把、梅香鹹魚1小塊、豬油2湯匙、醬油2湯匙、雞粉2克。
2、小蔥洗淨去須去尾，將蔥頭和葉子分開切碎，雞蛋敲破打成蛋液，鹹魚用水沖洗一下，取出魚骨後將魚肉切成小粒，準備一碗剩飯或是乾爽的米飯。
3、燒熱炒鍋，舀兩湯匙豬油放入鍋中煮沸，接著倒入鹹魚粒，大火炒幹後倒入蔥頭部分炒香。
4、將蛋液再次拌勻，淋在鹹魚粒上面，將蛋液煎至半凝固。
5、此時倒入米飯，用過鍋鏟壓散，再反覆翻拌均勻，直至米飯被蛋液包裹住，色澤金黃油亮。
6、淋入適量醬油，因為鹹魚粒有鹹味，炒飯有了醬油就不用再放鹽了。調入少許雞粉炒勻，最後撒上蔥花，翻炒均勻即可剷起裝盤。
要將雞蛋打散。要注意蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；打的時候要順著一個方向打，儘量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。蛋液裡可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關係，因為蛋裡本來就帶一點點鹹味。米飯如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收幹，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全乾得發硬的，炒出來同樣影響口感。炒蛋時油鍋要旺，蛋液倒入鍋中後快炒，收幹既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
材料：瑤柱、雞蛋清、米飯、胡蘿蔔、蔥白、胡椒粉、鹽、豬油、。
做法：
1、瑤柱用清水泡20分鐘，再用大火蒸20分鐘，趁熱用勺子壓成絲備用；
2、胡蘿蔔和蔥白切丁備用；
3、雞蛋清打散，鍋內加油燒熱下蛋清，中火炒1分鐘，用鏟子壓碎盛出備用；
4、鍋內加油燒熱，將瑤柱絲放入鍋內炸1到2分鐘，至金黃酥鬆後撈出備用；
5、鍋內加油燒熱，下蔥白炒香，放入米飯用大火炒2分鐘；
6、加蛋白、胡蘿蔔丁、鹽和胡椒粉翻炒片刻，最後拌入瑤柱絲即可。
1、取熟香米飯500克，打散待用。將蝦仁、鮮貝、洗淨、上漿。分別過油去生，將過油後鮮貝用手拆成絲，待用。
2、雞蛋打散加入蔥末和少許鹽，上鍋炒成蛋茸，裝碗待用。將青豆過熱水燙熟，鍋裡放食用油，把火腿末和香菇煸炒，出香味。逐步加入青豆、雞蛋茸。
3、後將香米飯倒入鍋中，撒少許鹽煸炒。再炒的過程中，逐 ...
1、首先將雞蛋打散，熱油炒松雞蛋液盛出備用。
2、其次下油鍋爆香蔥花蒜末倒入，雞蛋翻炒。
3、最後加入米飯，醬油，鹽調味翻炒均勻，撒香蔥末和肉鬆。
4、關鍵:飯要東北大米做的，南方大米不行。雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。 ...
1、材料：白飯300克，泡菜40克，熟柴魚片10克，蝦仁30克，蔥、紅辣椒各1根，醃黃蘿蔔3片，油2大匙，芥末1/2小匙。
2、泡菜瀝乾水分、切丁；蔥、紅辣椒洗淨，切末備用；蝦洗淨去殼去蝦線，切丁。
3、鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥及紅辣椒，放入蝦仁炒熟，放入白飯及泡菜拌炒，加入芥末炒勻，盛入盤中 ...
1、雞蛋2個、捲心菜小半個、胡蘿蔔1條、食鹽、醬油、蔥、姜、調和油。
2、做法：雞蛋兩個，煎好並切成蛋碎，備用。
3、鹹魚肉洗淨。
4、包菜適量並切碎，備用。
5、胡蘿蔔適量，切成粒狀，炒熟備用，生薑適量。
6、鍋裡燒熱放油，將生薑放入爆香，再將鹹魚肉放入翻炒片刻。
7、鍋裡放油倒 ...
1、打雞蛋：其實打雞蛋是一個很簡單的步驟，將雞蛋打在米飯裡，就是將雞蛋打在盛有米飯的碗裡，將雞蛋攪拌均勻，讓雞蛋與米飯充分接觸，這樣才能讓米飯非常好吃。
2、配料：剩米飯一碗、雞蛋2個、火腿腸一根、玉米粒半小碗、胡蘿蔔、大蔥等
3、切配料：將胡蘿蔔切成1cm見方的丁狀，然後將玉米粒單煮至8分熟撈出 ...
1、剩米飯一碗、胡蘿 一根、雞蛋兩個、火腿腸兩根、芹菜兩根、油3克、鹽2克、蔥花2克。
2、胡蘿蔔，火腿腸切粒備用。
3、芹菜，蔥花備用。
4、熱油鍋下胡蘿蔔翻炒。
5、加芹菜粒入鍋翻炒。
6、八成熟加鹽調味。
7、另一隻鍋，熱油鍋加打散的雞蛋入鍋煎。
8、雞蛋凝固馬上下米飯入 ...
1、原料：海苔、腰果、米飯、橄欖油。
2、海苔剪碎，腰果切碎，剩米飯一碗。
3、鍋熱橄欖油，入腰果炒炒香，小火，加入米飯，翻炒至米飯有彈性，加入海苔。
4、再翻炒一會加鹽調味出鍋即可。
5、腰果：它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老，助陽氣。 ...