草龜做法廣東

　　1、烏龜宰殺放血去內臟處理乾淨，燒一鍋開水，將烏龜放入開水鍋中燙一下，然後撈出，颳去烏龜身上的粗皮，切塊，也可以煮整隻。

　　2、撈出備用，準備好食材。

　　3、鍋燒熱，放油放肥肉煸炒出油。

　　4、放入蔥薑蒜炒出香味。

　　5、倒入烏龜翻炒至肉色灰白。

　　6、倒入料酒翻炒均勻關火。

　　7、盛入砂鍋，倒入足量的開水，大火燒開小火慢燉1小時左右。

　　8、出鍋前放糖和鹽調味，這樣就做出簡單美味的烏龜湯了。

　　1、烏龜宰殺放血去內臟處理乾淨，燒一鍋開水，將烏龜放入開水鍋中燙一下，然後撈出，颳去烏龜身上的粗皮，切塊，也可以煮整隻。

　　2、撈出備用，準備好食材。

　　3、鍋燒熱，放油放肥肉煸炒出油。

　　4、放入蔥薑蒜炒出香味。

　　5、倒入烏龜翻炒至肉色灰白。

　　6、倒入料酒翻炒均勻關火。

　　7、盛入砂鍋，倒入足量的開水，大火燒開小火慢燉1小時左右。

　　8、出鍋前放糖和鹽調味，這樣就做出簡單美味的烏龜湯了。

　　區別：

　　1、價格差別較大，廣東草龜又叫黑頸水龜，價格較高，市場較好的黑頸水龜售價可達幾十萬，中華草龜又名烏龜、金龜、金線龜、八卦龜等，相比廣東草龜的價格，中華草龜便宜很多；

　　2、外形不同，廣東草龜體型較大，背甲長橢圓形且平扁，具一明顯的縱行脊稜，無側稜，成龜背甲一般棕褐色或黑褐色，中華草龜體為長橢圓形，背甲稍隆起，有三條縱稜，脊稜明顯。頭頂黑橄欖色，頸部、四肢及裸露皮膚部分為灰黑色或黑橄欖色；

　　3、習性不同，廣東草龜通常選擇流動緩慢的河流、小溪或水池作為棲息地，中華草龜主要棲息於江河、湖泊、水庫、池塘及其它水域。