菜加了啤酒變很苦可以加適當的白糖中和啤酒的苦味。菜加了啤酒變很苦是因為啤酒中的酒精在炒制的過程中,揮發,產生苦味,啤酒的原料是麥芽還有酒花。都是活性很強的多酚物質,炒制後容易與蛋白質化合,破壞了啤酒的營養成分,也會使酒汁渾濁、變味。這種苦味可以使用糖來中和,所以如果菜苦,可以加糖再炒一次,消除苦味。
菜加了啤酒變很苦可以加適當的白糖中和啤酒的苦味。菜加了啤酒變很苦是因為啤酒中的酒精在炒制的過程中,揮發,產生苦味,啤酒的原料是麥芽還有酒花。都是活性很強的多酚物質,炒制後容易與蛋白質化合,破壞了啤酒的營養成分,也會使酒汁渾濁、變味。這種苦味可以使用糖來中和,所以如果菜苦,可以加糖再炒一次,消除苦味。
1、凍了的袖子很苦能吃的。
2、柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的苦味成分,如果將柚子放在冰箱中冰凍儲存,當時間過長時會導致柚子的果肉細胞發生破裂,此時白瓤中的苦味成分會滲透到果肉中,所以食用的時候會感覺味道較苦。
凍了的袖子很苦能吃。柚子是一種富含水分的食物,冷凍之後不會發生化學反應,產生有毒有害的成分,可以繼續食用。柚子凍過之後發苦,是因為同等質量的冰體積比水大,柚子凍住之後,柚子的細胞會凍破,導致汁液外流,而柚子皮和柚子上白色纖維中含有大量的苦味素,與柚子的汁液混合,導致柚子發苦。
柚子:
柚是芸香科、柑橘屬植物。喬木。嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛,嫩葉通常暗紫紅色,嫩枝扁且有稜。葉質頗厚,色濃綠,闊卵形或橢圓形,連冀葉長9-16釐米,寬4-8釐米。總狀花序,有時兼有腋生單花;花蕾淡紫紅色,稀乳白色;花萼不規則5-3淺裂;花瓣長1.5-2釐米;雄蕊25-35枚,有時部分雄蕊不育。果圓球形,扁圓形,梨形或闊圓錐狀,果皮甚厚或薄,海綿質,油胞大,凸起,果心實但鬆軟,瓢囊10-15或多至19瓣;種子多達200餘粒,亦有無子的,形狀不規則,通常近似長方形,單胚。花期4-5月,果期9-12月。
原產東南亞,在中國已有3000多年栽培歷史。浙江、江西、廣東、廣西、臺灣、福建、湖南、湖北、四川、貴州、雲南等省均有栽種。柚性喜溫暖、溼潤氣候,不耐乾旱。生長期最適溫度23-29℃,能忍受-7℃低溫。