菜辣椒炒肉怎麼做好吃

　　食材：青椒3到4個、豬肉150克、蔥、姜、蠔油、鹽、雞精、水澱粉。

　　1、炒鍋燒熱加油至7成熱，放入蔥薑末炒香；

　　2、放豬肉片，翻炒至熟，加入一勺蠔油，煸炒；

　　3、放入掰成小塊的青椒，不停翻炒，至去掉青澀味道；

　　4、倒入生抽翻炒，加鹽、味精調味；

　　5、用水勾芡一勺澱粉，倒入鍋內，炒勻即可。

　　第一、 首先將辣椒洗乾淨，切成薄片，如下圖所示。我們在切辣椒的時候，避免辣椒辣手，可以帶上一次性手套。

　　第二、 然後鍋中放入適量的食用油，倒入辣椒炸五分鐘撈出控油，如下圖所示。如果你喜歡吃的焦一點，可以把辣椒炸成虎皮辣椒。

　　第三、 接著把瘦肉切成薄片，並用適量的地瓜粉和醬油裹一下，如下圖所示。這裡小編要提醒大家的是，為了讓肉更好的入味，可以把裹好的瘦肉在常溫環境下放上15分鐘以上，這樣就能夠方便瘦肉入味了。

　　第四、 然後把蒜頭切成蒜蓉，倒入油鍋中爆香，如下圖所示。我們在爆香蒜蓉的時候最好開小火，如果是開大火爆香蒜頭，是很容易導致油鍋中的油飛濺起來炸傷我們的皮膚的。

　　第五、 接著把瘦肉倒入油鍋中，翻炒三分鐘，如下圖所示。

　　第六、 然後把辣椒倒入鍋中翻炒兩分鐘，如下圖所示。

　　第七、 接著往鍋中加入適量的鹽巴和味精，翻炒片刻就可以出鍋了。

　　第八、 一道美味可口的辣椒炒肉就做好了，希望大家能夠喜歡。

　　主料：青椒4顆、肥瘦相間的豬肉。

　　輔料：生抽、鹽、味精、剁辣椒、大蒜。

　　1、肥瘦豬肉分開切片。將瘦肉裝入碗，加入少許生抽拌勻，浸泡生抽入味，備用。

　　2、青辣椒、大蒜切好備用。

　　3、鍋內入油少許，再倒入切好的肥肉炒出香味。

　　4、待肥肉全部變色，倒入準備好的瘦肉大火翻炒，加入鹽、生抽少許，炒至瘦肉變色後出鍋。

　　5、倒入備好的青椒大火翻炒，再加入少許鹽。青椒炒軟後倒入剛剛出鍋的肉，一起翻炒五分鐘左右，再加入少許剁辣椒、味精調味即可出鍋。