1、菠菜洗淨。
2、放入開水中焯燙,接著放入冷水中過涼,瀝乾水後切段備用。
3、炒鍋內放少許的油,把蔥姜爆香。
4、加入雞湯,如果沒有雞湯可以放開水。
5、豆腐切成小塊放入。
6、把肉餡搓成小丸子放入鍋內氽熟。
7、放入極少的鹽調味即可。
1、主料:豆腐(南)400克。
2、輔料:雞胸脯肉75克,荸薺100克,小麥麵粉100克,胡蘿蔔20克,油菜50克。
3、調料:鹽15克,味精10克,芡粉10克,植物油75克。
4、豆腐去硬邊、硬皮,捏碎成泥狀;雞脯肉剁爛;荸薺剁成碎末;麵粉與適量清水調成糊;油菜對切成4份。
5、豆腐泥去水,加雞茸、荸薺末與生粉混合拌勻。
6、500克油入鍋燒熱,豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子,先裹一層面糊,再放入油鍋炸至金黃色,撈起瀝油。
7、鍋中留油少許,將油菜、胡蘿蔔片炒熟,放入高湯、鹽、味精及豆腐丸子同煮,待滾起用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,即可盛盤食用。
1、蔥切成花,姜切成末備用。
2、把豆腐、蔥花、薑末、精鹽、花椒麵、少量麵粉,放在一起做成丸子。
3、再往鍋中多放油,當油燒八成熱時,將丸子放入油鍋,炸成金黃色撈出。
4、涼吃、熱吃、炒菜、做湯,均可。
1、先將豆腐碾碎,豬肉絞成肉碎,豬肉與豆腐比例為2:1;
2、然後放雞蛋、蔥花,攪拌均勻,再加麵粉、少許鹽,繼續攪拌,麵粉與豆腐比例為1:1;
3、接著?用手將攪拌物搓成丸子形狀裝盤,入鍋中;
4、隔水蒸15分鐘即可。 ...
1、北豆腐?200g;豬瘦肉100g;大蝦?8只;大蔥50g;生菜?200g;洋蔥絲、蒜末少許、澱粉、雞精、鹽、料酒適量。
2、豆腐搗成泥放入碗內備用。大蝦去皮挑去蝦線,剝成蝦仁,與雞肉、大蔥混合,剁成肉餡,加入豆腐泥、澱粉、雞精、鹽、料酒攪拌均勻做成豆腐餡。
3、平底鍋中燒熱油,將拌好的豆腐餡團 ...
1、食材:老豆腐300克、豬肉100克、植物油、鹽、香油3克、胡椒粉2克、水發黑木耳50克、澱粉。
2、把豬肉切小塊,放進料理器裡。
3、黑木耳也加進去,加少許香油。
4、開榨,用料酒、胡椒粉、香油、鹽一起攪拌均勻,醃製一會。
5、把老豆腐瀝乾水分用勺子搗成泥,加入澱粉,拌均勻,用手揪一塊 ...
1、食材:五花肉450克,香蔥50克,生粉二勺,蠔油一勺,五香粉雞粉白糖各半勺,醬油一小碟。
2、先把豬肉用絞肉機打碎,一般自己剁會好一些。
3、把香蔥洗乾淨,切碎越碎越好,大蒜籽也去皮切碎,
4、把香蔥蒜末都放進豬肉裡,再加一勺蠔油,二勺生粉,半勺雞粉和五香粉,一勺鹽,用筷子按順時針方向攪拌 ...
1、準備黃豆渣、胡蘿蔔、大蔥。
2、將胡蘿蔔擦成細末,蔥剁成細末,加入豆渣中,再加入一個雞蛋。
3、加入適量鹽、約80克麵粉、少許雞精調勻。
4、用勺挖起黃豆糊,用手略整圓整。
5、鍋中油燒至八成熱,轉小火,一個個慢慢下入黃豆丸。 ...
1、準備一塊雞脯肉和少量的五花肉,放入五花肉可以使丸子更加酥脆回彈。用清水洗淨雞脯肉和五花肉,並將雞脯肉邊上的油脂去掉,再剁成肉末。速度很快兩三分鐘左右的時間就剁好了。
2、把剁好的肉末放在大碗裡或者小鍋裡,放進1勺鹽。可以往肉末里加入整個的雞蛋或者蛋清。雞蛋倒入肉末中,順時針攪拌,讓雞蛋充分融入到肉 ...
1、主料:杏仁露250克、牛奶250克、細砂糖40克、吉利丁3片。
2、輔料:幹玫瑰花3朵。
3、取3朵幹玫瑰花,取下花瓣。
4、用水清洗乾淨。
5、然後濾幹水份備用。
6、吉利丁片用冷水泡軟後瀝乾水分備用。
7、將杏仁露和糖一起倒入小鍋中。
8、中火燒開後關火。
9、倒入 ...