菠菜隔夜加熱能吃嗎

　　菠菜隔夜加熱不能吃，這是因為在菠菜裡面有很多的硝酸鹽，在烹飪熟了之後，要是放置的時間太長，透過細菌的分解，就會讓硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，它有致癌作用。

　　吃了隔夜的菠菜，就會讓很多亞硝酸鹽進入體內，這就會對血液裡面的血紅蛋白造成影響，會使其攜氧能力降低。此外，隔夜的菠菜很容易受到細菌的汙染，而且經過一夜的時間，細菌會大量繁殖，食用後容易導致腹瀉等不良症狀。

　　漢堡包隔夜加熱如果沒有變質的情況下還可以吃。漢堡包的保質期一般為1-2天。只要沒有變質和異味可以在微波爐裡轉一下可以吃的。若有異味不能吃。能吃是能吃，可是不新鮮，部分暴露的蔬菜還有沙拉都會被氧化，不會造成什麼嚴重後果，頂多營養成分有所流失。漢堡的最佳賞味期是15分鐘，雞肉卷的最佳賞味期是10分鐘。如果是放在冰箱冷藏，第二天吃當然能吃，只是口感沒現炸出來的好了。微波爐熱的時候把漢堡外面的紙去掉，把漢堡放在微波爐飯盒裡，邊上用手指撒一點水，在放進去微波加熱效果比較好。另外如果天氣夠冷的時候，直接包好保鮮袋放在通風的地方，比如視窗，一晚上都沒問題。

　　隔夜的茄子加熱不可以吃了。由於施肥的緣故，茄子中往往含有較多的硝酸鹽。硝酸鹽本身並無毒性，但是如果存放一段時間，由於酶的作用，它會轉變為致癌的亞硝酸鹽，對人體造成傷害。在烹調的高溫作用下,蔬菜中的酶已經被滅活了，但是蔬菜冷卻之後，卻會接觸空氣中的微生物。其中許多微生物都有“硝酸還原酶”的作用，也可以把硝酸銀轉化成亞硝酸鹽，所以說最好還是不要隔夜吃。