菠蘿中間變色能吃嗎

　　1、未腐爛變質的情況下能吃。

　　2、菠蘿切開後，裡面的果肉其正常顏色為黃色，若出現褐色、黑色、紅色、棕色等顏色異常的，一般黃褐色為菠蘿過於成熟或輕度氧化的表現，是可以吃的，但黑色等其他顏色多半是菠蘿腐爛變質的現象，這種爛了的菠蘿還會有一股腐爛味、發酵味、味道發苦等異樣，是不能吃的，食用對身體健康有危害。

　　菠蘿中心變色建議不要吃。出現菠蘿心發黑要注意兩種情況，一種是過熟導致的發黑是可以吃的，還有一種是爛了，這種就不要吃了，尤其是大面積發黑的時候建議不要吃了。正常的菠蘿芯是淡黃色的，中間變黑說明這個菠蘿已經腐敗變質，繼續食用易引發身體不適，因此中間變色的菠蘿是不宜繼續食用。

　　判斷菠蘿發黑的原因，主要方法就是透過聞，聞一下發黑的部位，如果有異味的話，就說明菠蘿是壞了的，不能再吃了。如果沒有異味就應該是過分成熟造成的發黑，這樣的水果是可以吃的，但是如果實在不放心的話還是不要吃。

　　或者，看看菠蘿的軟硬程度，如果硬的說明沒有說明大礙。看菠蘿的顏色，如果是鮮亮的帶有水分，就沒有問題，如果發黑或顏色暗淡，就不要食用了。

　　土豆中間變色可以吃，變色是因為該食物富含一種極易被氧化的酚類化合物。切開後，酚類化合物被空氣氧化，顏色變黃，但不影響健康。要想這類含酚類化合物的食物不經氧化變化，只需削皮或切片後將其放在水中，隔絕空氣，便可防止變色。