菠蘿需要在鹽水裡泡多久

　　菠蘿是春夏時節常見的一種水果，很多人都喜歡吃，買菠蘿的時候經常會被叮囑回家用鹽水泡泡再吃，這是為什麼呢？

　　因為菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會引發過敏反應，如出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀，還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產生刺激，而食鹽水可以破壞這種酶。而且菠蘿中含有的草酸會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

　　一般一個菠蘿只需要一小勺鹽即可，最好泡半個小時左右。因為如果浸泡的時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，還是可能會造成過敏；而浸泡的時間過久的話，則會造成菠蘿中的營養流失，另外菠蘿含糖量豐富，一直泡在水裡還容易滋生細菌。

　　所以菠蘿最好的浸泡時間是半個小時，可以避免過敏和營養流失等問題，還能使菠蘿的口感更加的香甜。

　　菠蘿最好泡半個小時左右，能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裡，使得菠蘿的味道顯得更甜。菠蘿，是熱帶水果之一。福建和臺灣地區稱之為旺梨或者旺來，新馬一帶稱為黃梨，大陸及香港稱作菠蘿。

　　菠蘿原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀從巴西傳入中國。已經流傳到整個熱帶地區。其可食部分主要由肉質增大之花序軸、螺旋狀排列於外周的花組成，花通常不結實，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的纖維甚堅韌，可供織物、制繩、結網和造紙。

　　菠蘿還沒有去皮的時候，不適合放進冰箱，放在陰涼處儲存即可，但是切開之後沒有吃完的話，最好還是放進冰箱冷藏。那麼菠蘿是不是一定要用鹽水泡呢？菠蘿泡鹽水要泡多長時間？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　菠蘿一定要用鹽水泡嗎

　　菠蘿最好用鹽水泡。使用鹽水浸泡可以使菠蘿中菠蘿朊酶完全浸泡掉，避免口唇麻木、腫脹等。若是容易過敏患者還會有腹痛、噁心等，用鹽水浸泡可以有效中和菠蘿中毒性，從而能夠避免這些情況。

　　菠蘿泡鹽水要泡多久

　　最好泡半個小時左右。不僅能避免過敏事故的發生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裡，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

　　菠蘿只能用鹽水泡嗎

　　菠蘿可以用鹽水泡、溫開水泡、涼白開泡，完全成熟的也可以不泡。菠蘿中含有的菠蘿朊酶會是蛋白質變性，因此會刺激口腔粘膜，而有機酸會刺激口腔粘膜，增強其敏感性，導致菠蘿朊酶的作用更強。而菠蘿朊酶、菠蘿有機酸等成分都有一定的水溶性，因此菠蘿用鹽水、溫開水、涼白開浸泡有同樣的作用。當然啦成熟菠蘿中的菠蘿朊酶含量會降低，這種菠蘿不浸泡也可以吃。

　　菠蘿不用鹽水泡可以吃嗎

　　成熟菠蘿不用鹽水泡可以吃。坊間傳聞，菠蘿用鹽水泡的原因是因為菠蘿麻嘴，用鹽水浸泡之後就不麻嘴了。菠蘿麻嘴是因為其中含有菠蘿朊酶，具有一定的分解鹼性氨基酸和芳香族氨基酸的作用，劑量過大會刺激口腔粘膜導致不適。菠蘿朊酶主要存在於菠蘿的皮、芯和刺中，成熟菠蘿的菠蘿朊酶含量低於未成熟菠蘿的含量。因此成熟的菠蘿肉不需要用鹽水泡。