菱角怎麼剝殼

　　1、找菱角的中心突出處，再用刀子切入（四角菱和兩角菱的剝法一樣）。

　　2、刀子切入後分別往左右兩邊割開後，再把殼往上翻。

　　3、最後握住菱角的兩角同時向外剝開即可。

　　4、水煮竅門：新鮮的菱角煮之前，先用剪刀剪掉菱角的尖角，避免刺傷。再把菱角帶殼和水（水為菱角總量的八分滿）一起煮滾後繼續煮40分鐘至1小時。煮熟後，在其外殼撒鹽（水煮過程中不必加鹽），有助提升菱角的肉質甘甜感。

　　1、生菱角的剝法：將生菱角用清水洗淨，然後將菱角的底部剪個口子，兩側用刀切掉。但是不要切得太多，看的到菱角肉即可，然後將雙手放在菱角的兩邊，用力一掰即可。

　　2、熟菱角的剝法：將煮熟的菱角的兩個角用刀切掉，然後沿著菱角的中心線將菱角切開兩半，再用筷子從菱角其中的一個角的一端，往另一端的方向頂去，這樣菱角肉就會出來。

　　1、直接掰開：如果是新鮮的紅皮菱角，直接掰開剝殼食用即可。

　　2、手擠開：菱角的兩段是空心的，可以用手指擠壓菱角的兩端，將果肉從中間洞口擠出。

　　3、工具開：用菜刀在菱角底部切一刀，然後將橫截面朝下，再用刀在菱角兩側各切一刀。用手掰住兩個角，讓拇指在凹進去的地方用力一掰，皮就會斷開。