萵筍是碳水還是蔬菜

　　萵筍是一種蔬菜，並不是碳水。萵筍又叫做萵苣，是菊科萵苣屬萵苣種的一種能形成肉質嫩莖的變種，為一二年生草本植物，是一種較為常見的一種蔬菜，其對土壤的酸鹼性反應非常敏感，適合種植在微酸性的土壤中。

　　萵筍原產地在公元前4500年左右的地中海，於公元5世紀傳入中國，其中四川彭州市三界鎮，被有關部門授為“四川省萵筍特產之鄉”。

　　萵筍整個生育過程有五個時期，分別為種子發芽期、幼苗期、蓮座期、肉質莖形成期和開花結實期。

　　萵筍的適應能力較強，可在春秋兩季或越冬栽培，主要以春季栽培為主，是餐桌上最常見的蔬菜之一。

　　豆角不是高碳水的蔬菜，而且豆角是夏天盛產的蔬菜。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡，不僅如此，還含有各種維生素和礦物質等，普及程度在各類蔬菜中居第一位。

　　豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。富含蛋白質、胡蘿蔔素、營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以週年生產，四季上市。

　　冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，而並非是碳水，它只是帶有些許的碳水化合物成份，含量也特別低。冬瓜也是葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物。冬瓜果實除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果。

　　冬瓜莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有稜溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，果實長圓柱狀或近球狀，有硬毛和白霜。

　　冬瓜品種，按果實的大小可分為大果型和小果型品種。還可按果皮蠟粉的有無而分為粉皮種和青皮種等。

　　冬瓜主要分佈於亞洲其他熱帶、亞熱帶地區，中國各地地區均有栽培。中國雲南南部(西雙版納)有野生者，果遠較小。