葡萄酒中木塞跟螺旋蓋有什麼不同

　　木塞一般舊世界葡萄酒普遍採用，而螺旋塞是有的新世界葡萄酒採用的。

　　相比較而言，螺旋塞沒有木塞汙染的風險，也不會因為木塞的儲存不好而進入空氣毀掉酒，這是螺旋塞的好處。

　　但世界上有很大一部分人都認為螺旋塞因為缺少了木塞的微小氣孔對葡萄酒的呼吸作用，而讓葡萄酒變得沒有陳年的感受。最主要還是因為木塞一般會顯得高檔，而螺旋塞會低檔一些。

　　方法一：鉗子和螺絲

　　1、取出一根螺絲和一把鉗子；

　　2、將螺絲的一部分釘進軟木塞中，另一部分留在外面；

　　3、使用鉗子鉗緊螺釘，連同軟木塞一起拔出。

　　方法二：掛鉤開瓶法

　　1、找一個掛鉤或者細細的鋼絲；

　　2、用鉗子將掛鉤或鋼絲的角度調整適宜；

　　3、將掛鉤從軟木塞的一側伸入瓶中，旋轉掛鉤並鉤住軟木塞，將其拖出。

　　注意：操作時最好戴一副手套，以免掛鉤劃傷手指。

　　使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮製造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內後能完全密封。不過，乾燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什麼葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞報溼以儲存葡萄酒。現在，也有製造人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞，但一般而言，高價位葡萄酒大多數是採用天然軟木塞。由於軟木塞的壽命在30年左右，因此可以儲存年份較久的葡萄酒。

　　在葡萄酒剛誕生時橡木就被用作瓶塞了。公元前5世紀的希臘人有時候用橡木來塞住葡萄酒壺，在他們的帶領之下，羅馬人也開始使用橡木作為瓶塞，還用火漆封口。

　　然而軟木塞在那個年代還沒有成為主流。那時最常見的用來作為葡萄酒壺和酒罐的瓶塞是用火漆或者石膏，並在葡萄酒表層滴上橄欖油（來減少酒與氧氣的接觸）。而在中世紀時，軟木塞很顯然被完全的捨棄。那時的油畫描述的都是用纏扭布或皮革來塞上葡萄酒壺或酒瓶的，有時會加上蠟來確保密封嚴實。