葡萄酒中的特釀是什麼意思

　　葡萄酒中的特釀一般指多種葡萄混合釀製或特殊精選的葡萄酒，是一種葡萄酒術語。

　　國外大葡萄酒莊園經常會用特殊標識標記多種葡萄釀造和陳釀等級較高的葡萄酒來區別於其他葡萄酒，如智利的GRANRESERVE級別的葡萄酒，翻譯過來就是特級珍藏或特級珍釀，也就是特釀的意思。

　　特釀大多是從葡萄酒背標中的法國詞語翻譯而來，最早在法國的酒標上出現頻繁，之後在很多美國的紅酒當中也有用到，這個詞語實際上表示此批葡萄酒屬於限量生產或者透過一種特調的混合製成；特釀可以理解為“特別版”或者“特釀”。特釀在法語中的本意為“大桶”，最早的時候是指放在大桶當中特別釀製的紅酒，而現在往往會在酒瓶中加上釀酒者的名字以突出此次的限量釀製由此釀酒師親歷指導以彰顯其特別和尊貴；法國酒上特釀用來表示這一系列的酒來自第一次的壓榨，是釀酒者的信心之選。在紅酒標籤上與它詞性相同的詞還有“陳釀”。

　　釀：本義是做酒、釀造，這裡是動詞做名詞用，意思就是“酒”。

　　陳年佳釀：佳釀即好酒，這裡指的是上了年份的好酒。

　　釀的其他意思：

　　1、利用發酵作用製造酒、醋、 醬油等，如釀造、釀酒、釀醋等；

　　2、蜜蜂做蜜，如釀蜜；

　　3、喻事情積漸而成，如釀成水災，醞釀。