1、有自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等；
2、有該品種乾紅葡萄酒的典型性；
3、葡萄酒中單寧含量少，不應使葡萄酒產生收斂過澀的感覺；
4、葡萄酒應儘可能發酵完全；
5、有濃郁回味悠長的酒香，口味柔和，酒體豐滿；
6、葡萄酒味濃而不烈，醇和協調，沒有澀、燥或刺舌等邪味。
1、有自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等；
2、有該品種乾紅葡萄酒的典型性；
3、葡萄酒中單寧含量少，不應使葡萄酒產生收斂過澀的感覺；
4、葡萄酒應儘可能發酵完全；
5、有濃郁回味悠長的酒香，口味柔和，酒體豐滿；
6、葡萄酒味濃而不烈，醇和協調，沒有澀、燥或刺舌等邪味。
1、看：拿一瓶紅酒，先不用開啟，將紅酒酒瓶倒過來，傾斜一定角度，迎著陽光或燈光看瓶底是否有較多的沉澱和殘渣，如果太多說明這款酒有問題，如果沒有或有少量透明的沉澱物是正常的。
2、用小手電或手機電筒打開發到紅酒瓶下面，光線直接穿過酒瓶，清洗的看到透明的紅光，說明紅酒的品質沒問題，如果光線散了，不能清洗透過紅酒瓶，說明這款酒大概已經變質了，不能飲用。
3、開啟紅酒，倒入紅酒杯中，看是否清澈，如有渾濁，就不要喝了，均勻搖杯看酒杯壁的酒，均勻下流，酒越粘稠流速越慢，酒質量較好，法國人形象的比作“情人的眼淚”，也叫掛杯，有些人用這一點來判斷紅酒的好壞是不正確的，這這能說明紅酒的粘稠和酒精度的高低。
4、判斷紅酒的好壞，顏色的辨別只能作為參考比方說新酒顏色鮮豔一些，3-5年的酒有點藍色和淡淡的紫色，5-8年呈磚紅色，8-10年以上是琥珀色等。
5、用紙巾鑑別紅酒也是一種好方法，可以說明好多問題。將少量的紅酒滴到三層的紙巾上，觀察紅酒被紙巾吸入後留下的痕跡，如果留下的是均勻的紅紫色，說明酒是較好的葡萄汁釀造（新酒鮮豔，老酒暗淡），如果留下的是圈，從中心向外發散，逐漸變淡，邊緣無色，說明這款酒品質很差，有可能是假酒（色素、酒精、水、新增劑製作，對身體有害）。
6、聞。開啟瓶塞後，先聞一下木塞，如果有發黴的味道，建議不要飲用。倒入紅酒杯輕輕搖杯，聞酒，香氣濃郁，是好酒。如果有發黴，特別刺激的酒精味，說明這款酒壞了，不要飲用。
7、品。紅酒開瓶後，醒一會，喝一口，平鋪在舌頭上，用味蕾去品嚐紅酒，好的紅酒酸--甜---苦---澀，相對均衡，酸澀消散較快，醇香綿長，口感圓潤香味和口感有階梯感。不好的酒，過於算澀或平淡如水。
方法如下：
1、取出葡萄酒，開啟瓶塞，倒入酒杯中。判斷葡萄酒有沒有被氧化。葡萄酒在儲存不當的情況下，被氧化的酒聞起來有醋的味道，這種刺鼻的味道容易被捕捉到。
2、判斷葡萄酒有沒有發生“軟木塞汙染”。如果葡萄酒裝瓶使用的軟木塞潮溼或消毒不徹底，容易發黴，在儲存期間汙染酒液。被軟木塞汙染的葡萄酒帶有黴味或溼紙板的味道，不適宜飲用。
3、判斷葡萄酒是否“馬德拉化”，高溫過熟。葡萄酒在溫暖或炎熱的環境下儲存，容易發生此類問題。將葡萄酒倒入一隻乾淨的酒杯中，觀察顏色。
4、判斷葡萄酒含硫量是否超標。葡萄酒裝瓶前使用二氧化硫過多，聞起來有臭雞蛋的味道。
5、如果葡萄酒聞起來沒有異常，進行下一步-品嚐。判斷有沒有發生二次發酵，葡萄酒裝瓶後殘留的酵母引起。讓葡萄酒在口腔中停留片刻，看是否有二次發酵留下的氣泡或碳酸，這是香檳或起泡酒中含有的成分。