1、 酒石酸:當葡萄酒中的自然酸度不足時(在溫暖、炎熱的產區比較常見),許多葡萄酒生產商就會利用酒石酸來增加葡萄酒中的酸度;
2、 紫米加:紫米加是用葡萄生產的一種密度非常高的物質,只要往葡萄酒中加入微量的紫米加,葡萄酒的顏色就能由淡紅色變成深紅色;
3、 亞硫酸鹽:所有的葡萄酒中都含有或多或少的亞硫酸鹽,這是葡萄酒發酵過程中的一個副產物,但是大部分釀酒師還會往其中加入微量的亞硫酸鹽作為防腐劑的功能;
4、 單寧粉:生產單寧粉的成分來自葡萄皮。當紅葡萄酒口感較寡淡,結構不夠時,一些葡萄酒生產商就會往其中加入單寧粉;
5、 酵母:酵母分為人工酵母和天然酵母,天然酵母生長於葡萄園的葡萄皮上。很多葡萄酒生產商會購買人工酵母來發酵葡萄酒;少數葡萄酒生產商在葡萄酒釀造過程中只用天然酵母。
1、按顏色可分為:紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒;
2、按糖含量可分為:幹葡萄酒、半乾葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒;
3、按是否含有二氧化碳:靜態葡萄酒、起泡酒、汽酒;
4、按釀造方法可分為:天然葡萄酒、加強葡萄酒、加香葡萄酒、葡萄蒸餾酒;
5、按酒精含量可分為:軟飲料葡萄酒、起泡葡萄酒、加強葡萄酒、加香料葡萄酒;
6、按葡萄汁含量可分為:全汁葡萄酒、半汁葡萄酒。
第一,乾紅,無甜味。
第二,半乾,有酸甜的味道。
第三,甜葡萄酒,有大量的糖份,口感很甜。
歐洲人喜歡乾紅,中國人喜歡有甜味的葡萄酒,你可以在飯館看到經常有食客在在喝乾紅時往杯裡加點雪碧。其實他們是不知道有甜葡萄酒的存在。而且甜酒比干紅要便宜很多
1、亞硝酸鈉。縮短肉類的熟化時間,同時增加出品率,也具有一定的保溼和護色作用,是一種危險物,國家嚴格控制;
2、保溼劑。使滷肉水潤,成色較好;
3、色素。加以抗氧化劑的使用,使滷菜不易變色;
4、香精、飄香劑、增香劑等等。 ...
1、水
葡萄酒裡面約有70~90%的水,它們主要來自葡萄的皮和果肉。這些水分是葡萄植株的根系從土壤中直接吸收的,因此是生物學純水。它也是葡萄酒中其它物質的載體,正是這些物質,才使每一種葡萄酒具有其個性和風格。水,是葡萄酒“生命”的源泉。
2、酒精
酒精(即乙醇)在葡萄酒的成分中約佔9、5%~1 ...
對於葡萄酒酒標應標註的內容,各國規定也不一樣,但最基本專案有:釀酒葡萄品種、葡萄採收年份、生產單位名稱、產品程式碼、酒精度、容量、裝瓶單位及其地址。此外,有的國家還要求標註葡萄酒等級,產地以及政府鑑定的號碼等內容。
根據我國的相關規定,葡萄酒的酒標內容必須標註:酒名稱、配料清單、酒精度、原果汁含量、製 ...
新增劑分為三類。
1、營養性新增劑。包括維生素類新增劑、微量元素新增劑、氨基酸新增劑等。
2、藥物類新增劑。包括防病促長劑、驅蟲保健劑、中藥新增劑等。
3、一般新增劑。分類複雜,種類多樣,尚無統一意見 ...
秦 太史令
西漢 太史公 太史令
東漢 太史令
魏晉南北朝 太史局;太史
隋 太史曹 太史監;太史令
唐 太史局 渾天監 渾儀監 太史監 司天臺;太史局令 渾天監 太史監 司天臺監。824人
宋 司天監 太史局 天文院;司天監 太史局令
遼 司天監;太史令
金 司天臺;提點 ...
中國古代的太陽月亮出沒方位和定時口訣都有哪些?
1, 太陽出沒方位和時刻:“正九出巳入庚方,二八出兔入雞場,三七出甲入辛地,四六生寅入戍方,五月生艮屬乾上,仲冬出巽入坤方,唯有十與十二,出辰入申細推詳”。即是太陽每日出沒方位,正月九月出巳入庚,二月八月出卯入酉,三月七月出甲入辛,四月六月出寅入戍,五月 ...
農曆中的雜節氣都有哪些並如何計算?
1冬九九:從冬至日起一九,每九為九日,共九九八十一日;
2夏九九:從夏至日起一九,每九為九日,共九九八十一日;
3三伏:夏至日後(不含夏至日)第三個庚日為初伏,第四個庚日為中伏,立秋日後(不含立秋日)第一個庚日為末伏;
4入梅:芒種日起第一個丙日;
...