蒙古民族所擺的禮宴是按年齡分成等次的。為六十一歲和七十三歲的老年人祝壽，招待至尊的賓客或大型喜宴時，每張桌上都有一隻整羊；為四十七歲到六十一歲的長輩祝壽時，設小型家宴只上胸椎；為四十七歲的長輩過生日時帶上三根肋帶的腰背和胸椎，同時用這隻羊的手把肉招待女客人；為二十五歲的人過生日，招待女客人，以及為新郎舉行茶會時，只上卸下胸骨叉的胸脯和直腸、大腸；為遠出的人送行、看望姑娘、為輩份大的十三歲小孩和輩份大的二十五歲的年輕婦女過生日時，都送整隻綿羔羊。

　　我國分為五種：

　　一、佛教宴席，又分為大乘佛教和小乘佛教。大乘佛教有“靈隱寺素席”；小乘佛教有布朗族的“賧什拉宴席”；

　　二、道教宴席。如全真派的“武當山混元大席”；

　　三、喇嘛教的祭神席。如珞巴族的“燒希日枝祭酒”；

　　四、道教正一派的養生席。如“青城山道菜宴”；

　　五、伊斯蘭教遜尼派的清真席。如“寧夏清真十大碗”。

　　這些筵宴的基本特徵是“忌”、“宜”二字，即應該吃什麼，不應該吃什麼；應該怎樣吃，不應該怎樣吃，都有“說法”，並能從宗教經典中找到依據。一個教徒是否按教義宗旨去置辦禮宴，成為他對該教是否虔誠的主要標誌之一。

　　因此，接待宗教人士，操辦宗教禮宴時必須遵從各個宗教的飲食戒律和飲食習俗。

　　各宗教宴席的特點：

　　佛教：

　　大乘佛教是“只吃朝天長，不吃背朝天”，即僅吃糧豆、蔬果、菌筍等植物性食品，不殺生，忌葷腥，同時禁食蔥、姜、蒜等辛香類菜蔬。小乘佛教是“只要不殺生，也不禁葷腥”，無論是臨時出家的孩子，還是終身皈依佛門的老僧，清晨都託體沿門化齋，施主給什麼吃什麼，不得挑剔。他們還遵守“過午不食”的清規，但可飲茶、喝果汁。

　　東南亞國家的僧侶持過午不食戒，因此宴請他們時必須於中午11時左右開始，不要過午。另外，他們還遵守“不予不取成”，飯菜不交到他們手上，他們不能自取。因此設宴時，待飯菜擺好後，招待人員應以手示桌，表示給予或供養，他們才會開始用餐。

　　

　　宋朝一建立，便在宮廷興起飲茶的風尚。從宋太祖起歷代皇帝皆有嗜茶之好，以致宋徽宗還親自作《大觀茶論》。這時茶文化已成為整個宮廷文化的組成部分，飲茶成為宮廷日常生活內容，考慮全國大事的皇帝、官員，很自然地將之用於朝儀，因此，茶在國家禮儀中被納入規範。至於祭神靈，宗廟，更為必備之物。黃庭堅《謝送壑源揀茶》詩云：“曾思殿東金井欄，甘露薦碗天開顏。”宋代還以麥料蒸茶以祀天，保佑豐收。蘇轍《複次煙字韻答黃大臨庭堅見寄二首》雲：“大芽春米新秋後，麥粒蒸茶欲祀天。”

　　宋代宮廷茶文化的另—種表現就是上面提到的在朝儀中加進了茶禮。朝廷春秋大宴，皇帝面前要設茶床，皇帝出巡，所過之地賜父老綾袍茶帛。皇帝視察國子監，要對學官、學生賜茶。趙佶作有《子會圖》無論從徽宗本身的地位還是這幅畫表現的場景、內容都不可能是一般文人閒常茶會。文人以茶為聚會儀式，或朝廷親自主持文士茶會已是經常行為。在《宋史·禮志》中到處可見“行茶”之記載。《夢溪筆談》載，宋代禮部貢院試進士，設香案於階前，主司與舉人對拜，此唐舊事也。所坐設位供帳甚盛，有司具茶湯飲漿。接待北朝，契丹使臣亦賜茶，契丹使者辭行宴會上有賜茶酒之儀，辭行之日亦設茶床。

　　宋代以前，茶文化幾乎是上層人物的專利，至於民間，雖然也飲茶，與文化幾乎是不沾邊的，宋代城市集鎮大興，市民成為一個很大的階層。當時，汴梁的茶肆，茶坊最多，十分引人注目，宋人孟元老《東京夢華錄》載，開封潘樓之東有“從行角茶坊”，而在封上門外馬行街其間坊巷縱橫，院落數萬“各有茶坊酒店”。宋代茶肆不僅在大城市十分興旺，小城鎮也比比皆是，小說《水滸傳》中有多處反映。最為大家熟悉的便是武大郎隔壁的王婆茶坊。市民茶文化主要是把飲茶作為增進友誼社會交際的手段，它的興起把茶文化從文人化和上層社會推向民間，成為茶風俗的重要組成部分。北宋汴京民俗有人遷往新居，左鄰右舍要彼此“獻茶”，鄰居間請喝茶叫“支茶”，孟元老《東京夢華錄》卷五《民俗》記載：“或有從外新來鄰左居住，則相借措動使，獻遺茶湯，指引買賣之類。更有提茶瓶人，每日鄰里互相支茶，相問動靜。”“客來則敬茶”之禮發展到近代“客來敬茶”之風遍及全國，已成為中華民族的強大凝聚力。