蒜燒邊肋怎麼做能教一下嗎

　　材料：肉排、蒜一個、糖一勺、鹽少許、澱粉兩勺、醬油一勺、蠔油一勺、八角兩小片、沙姜一小片、生薑三片、黃酒一小酒杯、雞精一勺、白芝麻少許、花生油一杯。

　　做法：

　　將所有的調味料調入肉排中，醃製一個小時後放入冰箱冷藏；取一個不沾鍋，倒入花生油，油量需剛好沒過鍋底；待油有六七分熱時，用筷子將醃製好的排骨平鋪在油鍋中，以中火讓其在油鍋中香煎；輕輕翻動排骨，當看到其變為金黃色時，翻動排骨煎另一面。反覆幾次，直至將排骨水分煎幹；當其呈金黃色時，便可以起鍋盛盤。撒上一些熟芝麻即可。

　　川蒜燒鯰魚的做法如下：

　　材料：鯰魚1500克，大蒜100克，姜10克，大蔥10克，豆瓣辣醬30克，鹽20克，白砂糖10克，味精10克，醬油30克，醋45克，芡粉5克，植物油60克。

　　步驟：

　　1、鯰魚洗淨，去內臟及鰓，斬去魚嘴，在魚背上劃4至5刀；蒜頭選瓣身較肥厚者，切去頭，尾備用；大蒜洗淨10克切末。

　　2、油入鍋燒熱，先將蒜頭、蒜末炒香，再放入薑末、 辣豆瓣醬、鹽、糖、味精、醬油炒勻，然後放入鯰魚、高湯同煮，待湯滾起後改小火繼續燜煮10至15分鐘。

　　3、在燜煮時，魚身要翻面，見熟透時即夾出置於盤中，湯汁留鍋，放入蔥花，辣椒油拌炒數下，再用生粉水10克，勾芡，起鍋前加醋，澆在魚身上即可上桌食用。

　　材料：黃花魚1條、瘦肉50g、老抽10ml、料酒30ml、糖10g、鹽8g、油30ml、炸蒜用油50ml、蔥2段、姜3片、大蒜15瓣、水280ml。

　　做法：

　　1、洗乾淨的的魚打花刀後放入小盆中，倒入鹽和料酒醃製10分鐘。

　　2、準備好蔥段和薑片。

　　3、將瘦肉切片。

　　5、煸至大蒜顏色金黃即可。小火加熱。

　　5煸至大蒜顏色金黃即可。

　　6、將煸好的蒜（含油）和其他所有調味料及香料一起倒入鍋中，加水攪勻。

　　7、倒入醃製好的魚和醃料，蓋好蓋子，收汁，然後開啟鍋蓋將魚小心盛入碟子中，將餘下的湯汁等淋到魚身上即可。