蒜蓉大對蝦如何做

　　1、大對蝦500克、蒜2頭、食鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、植物油3湯匙。

　　2、做法：大對蝦放清水沖洗乾淨後，剪去鉗、腳、須，擠去泥腸，再用剪刀把背部剖開，大蒜剁成蒜蓉。

　　3、鍋中放稍多點油，油溫至六成，放大對蝦翻炒，炒至蝦由透明至白裡透紅，最後全部發紅，再翻炒1分鐘，然後放入全部蒜蓉，根據口味加入適量食鹽和白糖，繼續翻炒至蝦殼酥脆即可。

　　食材：大龍蝦1只，蒜，紅椒，醬油，鹽，黃油，生粉，色拉油，生菜葉，料酒；

　　步驟：

　　1、蒜頭剁碎成蒜蓉，紅椒取半隻切蓉備用；

　　2、處理龍蝦，用一支筷子從尾翼中間的孔插進去直至身體和頭的連線處，然後抽出筷子；

　　3、拿掉蝦頭上蓋，洗淨，擺盤用，去掉腮和胃，蝦黃可以剔除，把剩下的頭部斬塊，身體連殼一分二，剪塊，小蝦腿剪下留用，蝦鰲拍碎，斬好的龍蝦用水洗淨、控幹，撒少許生粉用手抓勻；

　　4、炒鍋燒熱，倒入色拉油，油一定要多點，五成熱後將龍蝦倒入，不要攪動，等待30秒後定型，再用鏟子翻動，撈出後進行控油；

　　5、找一個合適的盤子將龍蝦蓋放上，再找幾片生菜葉先擺好盤，用一小碗放入一點鹽和醬油調和一下備用；

　　6、鍋內留少許熱油，將一小塊黃油放入鍋中，溶化後倒入蒜蓉、紅椒粒爆香；

　　7、倒入炸好的龍蝦件，再倒入適量料酒，迅速翻炒幾下倒入調好的醬油，翻炒幾下出鍋裝盤。

　　1、準備好用料：蝦25只，牛油半個，檸檬2個，大蒜3個，香菜5條。

　　2、蝦去黑線，或者背後開它一刀。

　　3、檸檬切片，香菜切段。

　　4、鍋裡放牛油，牛油化了就放蒜蓉，炒出香味，很快的，蒜會有點點微黃，微焦就馬上倒蝦進去。

　　5、炒到變紅色！就出鍋，如果發現油不夠什麼的就在扔一塊牛油果進去不怕。。