1、原料：鮮蝦8只、粉絲一小把、蒜蓉60克、蔥花適量、生抽2匙、鹽適量、糖半匙、白胡椒粉少許。
2、用廚房用的乾淨剪刀減去蝦鬚蝦尾。
3、然後用剪刀對準蝦頭和蝦身的交界處，將這個地方剪斷多一半，留下一小半連線頭身。
4、剪掉蝦尾的開口處，沿著蝦背的背脊線剪開。不但要剪開蝦殼，還要剪開三分之二厚度的蝦肉，留下三分之一來連線保持蝦肉不會散開。
5、將剪開的蝦身部分左右分開、攤開。用牙籤將沙腸去掉。把蝦用流動的水沖洗乾淨。
6、用剪刀橫向將蝦身剪成四段斷筋。斷筋後再去蒸或者烤，蝦肉就不會捲曲了。蝦開背就算完成了。
7、取一小把粉絲泡發30分鐘，這個步驟在給蝦開背前就可以準備好。
8、大蒜用刀切成碎末或專用工具壓成蒜蓉。
9、鍋里加入大約1匙半的油，油稍稍熱的時候把蒜蓉放進去炒香。如果油太熱會把蒜蓉炒糊掉的，所以三四分熱就可以了。
10、加入生抽、食鹽、糖、胡椒粉，倒入少量清水做成蒜蓉汁。
11、粉絲用剪刀剪成幾段，平鋪在盤底，開好背的蝦均勻擺放在粉絲上。
12、將炒好的蒜蓉汁澆在蝦的開背處，多餘的澆在粉絲上。將盤子移入蒸鍋，大火燒開後，蒸5分鐘即可。
13、在蒸蝦的時候將適量蔥切成蔥花。蒸好的蝦從鍋中取出，撒上蔥花，鍋裡燒一點熱油，油熱後澆在蔥花上就可以了。
1、材料：新鮮大蝦10只，粉絲1小把，大蒜3個，青蔥適量，料酒，鹽，生抽，油，生薑各適量。
2、將去掉蝦頭的大蝦處理乾淨，再用刀沿著蝦背將其蝦破開，注意刀的力道，不要將其切成兩半。
3、然後將切好的蝦放入一個碗裡，倒入適量生抽料酒薑末攪拌均勻，然後貼士保鮮膜放入冰箱裡面醃製個小時。使其入味。
4、接下來，製作蒜蓉，將個大蒜都剝皮，然後都剁成蒜末，熱鍋燒油，（油適量，剛好沒過蒜末即可）將三分之一的蒜末放入油鍋內炒制金黃色，然後關火，將剩下的三分之二的蒜末倒入鍋內加適量鹽攪拌均勻盛出。
5、將泡發好的細粉絲擺放在盤底，然後將醃製好的鹽擺放在粉絲上面，將剛才醃製蝦的調料也淋在蝦上，最後將炒制好的蒜蓉放在開好的蝦背上，放入鍋內蒸。
6、蒸好的蝦出鍋撒上蔥花，最後另外起鍋熱油，將熱油潑起蝦上即可。
1、蒜蓉粉絲蒸鰲蝦的用料：鰲龍蝦1只、生蒜1頭、乾粉絲100克、耗油5克、白砂糖5克、味極鮮醬油15克、蒸魚豉油10克、蔥花適量、食用油適量。
2、鰲蝦一隻，斬斷蝦鰲和蝦腿，握住蝦尾左右擰動，分開蝦頭和蝦尾。
3、翻開頭部蓋子，（留著做個裝飾）切掉蝦頭裡面絮狀的腮和胃囊，留下蝦腦。
4、蝦尾可以藉助廚房剪刀和斬骨刀把蝦背剖開，去掉蝦腸。
5、蝦鰲用刀拍扁，擺好造型。
6、粉絲用溫水泡軟，泡好的粉絲放到龍蝦背上。
7、大蒜切末備用，味極鮮、蠔油、蒸魚豉油、糖混合調成料汁。
8、熱鍋冷油，放蒜末，聞到蒜香味後倒入調好的料汁煮開關火。
9、把蒜蓉醬汁澆在龍蝦上，大火燒開蒸12—15分鐘。（根據龍蝦大小決定）
10、出鍋後撒上蔥花，澆一勺熱油即可。
1、蝦放料酒、姜、胡椒粉，醃製15分鐘。
2、蒜蓉小米椒，那油煸香。
3、餅鐺上面抹點油，鋪上金針菇，在金針菇上面鋪上一層粉絲，最後鋪上蝦，上面放入蒜蓉。加入半碗水，蓋蓋子燜10分鐘，之後加入蒸魚豉油就可以了。 ...
1、先去蝦槍蝦鬍鬚，剪開蝦背剔除蝦線，蝦背放蒜（一半小火炸一半直接放上）
2、炸好的蒜和生蒜混合放上蝦背；擺到金針菇、粉絲上面，進行擺盤，蒸鍋放水 水開放入蒸5分鐘
3、蒸好倒蒸魚豉油、蔥花、幹辣椒熱油滾一邊，澆上去 香味四溢！ ...
1、先將粉絲用溫水浸泡大概10分鐘，發軟；
2、將娃娃萊洗乾淨後，對著梗那頭切三刀，將娃娃菜切成6份。然後以盤中心為點，擺成一週，在娃娃菜上鋪一層粉絲。擺的時候將嫩的菜葉放在盤的中心，梗擺在四周，這樣在嫩葉上鋪上粉絲可以減少在蒸的過程中菜葉的水分流失，會更嫩，口感更好；
3、將蒜洗淨切碎，放入油鍋 ...
生蠔版的蒜蓉粉絲大家應該見的不多吧，其實口感非常的不錯，今天我們就來看看它的做法吧。
將生蠔洗乾淨，準備排列好備用。
將粉絲用熱水泡好，放在到生蠔上面。
鍋裡放油，油熱後加入蒜蓉進去爆香。
再加入鹽，味精，生抽，蠔油進去調味。
將調整好的蒜蓉放到生蠔上面去，均勻放配好。
將生蠔放到 ...
1、粉絲先用冷水泡發、金針菇洗乾淨，蒜、蔥、椒都切好備用。
2、粉絲瀝乾水放到盤中，金針菇排放在粉絲上面，把鹽、雞精各少許，三勺生柚、五勺水調好淋在金針菇上面，上鍋蒸十分針，再放蒜蓉和紅椒繼續蒸五分針，最後放蔥花，把油燒熱淋在上面即可。 ...
朋友們來家裡做客，做這道菜，很受歡迎。而且做法簡單，又非常美味哦。
首先把乾粉絲用開水泡發泡軟。
撈出泡好的粉絲，用剪刀剪成小段裝在盤子中。（剪斷粉絲方便吃的時候容易夾。）
白菜切成片一樣。（即美觀又每份帶有菜心，菜心比較好吃。）
切好的白菜整齊的碼在粉絲上面，放進蒸鍋先蒸5分鐘。
辣 ...
材料主料：娃娃菜1個、粉絲1束。
輔料：蒜1頭、蠔油適量、生抽適量、姜適量、鹽適量。
1、粉絲提前一小時涼水浸泡。
2、娃娃菜撕成兩半。
3、蒜姜切末。
4、粉絲從中間切開放入容器中。
5、放上娃娃菜，娃娃菜也可以焯水後放入。
6、鍋中燒熱油，放入蒜薑末炸香，轉小火，加入生抽， ...