需要根據海螃蟹的重量來決定。一般蒸海螃蟹,在開鍋之後,3兩以下的蟹要繼續蒸10分鐘左右,3~4兩重的繼續蒸12分鐘左右,4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。蟹體重每增加1兩,蒸的時間就增加2分鐘左右。
蒸海螃蟹放鹽嗎:蒸海螃蟹一般建議不要放鹽,原因如下:首先因為海螃蟹本身是生長在海水中的,即便在蒸之前進行了沖洗,但是螃蟹表面還是會殘留鹽分,因此一般不用放鹽。另外,在吃清蒸海螃蟹的時候,通常會配上姜醋汁,不僅能夠提味增鮮,還能夠驅寒、殺菌,因此不需要加鹽來提味了。
需要根據海螃蟹的重量來決定。一般蒸海螃蟹,在開鍋之後,3兩以下的蟹要繼續蒸10分鐘左右,3~4兩重的繼續蒸12分鐘左右,4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。蟹體重每增加1兩,蒸的時間就增加2分鐘左右。
蒸海螃蟹放鹽嗎:蒸海螃蟹一般建議不要放鹽,原因如下:首先因為海螃蟹本身是生長在海水中的,即便在蒸之前進行了沖洗,但是螃蟹表面還是會殘留鹽分,因此一般不用放鹽。另外,在吃清蒸海螃蟹的時候,通常會配上姜醋汁,不僅能夠提味增鮮,還能夠驅寒、殺菌,因此不需要加鹽來提味了。
20-25分鐘。一般推薦冷水下鍋,蓋上鍋蓋後大火開始蒸,等水開了之後再蒸10-15分鐘,全程蒸20-25分鐘,個頭大的海螃蟹便需蒸久一點。
海螃蟹一般指三疣梭子蟹,是梭子蟹科、梭子蟹屬甲殼類動物。個體碩大,最大個體可達1000克,一般為400克,體寬200毫米。三疣梭子蟹的軀體由頭、胸、腹三部分及附肢組成。共分20節,頭部5節,胸部8節,腹部7節。在進化過程中,頭部和胸部癒合,稱頭胸部,具有13對附肢。腹部顯著退化,褶貼在頭胸部的腹面,俗稱“蟹臍”。雌性在幼蟹時腹部呈狹長三角形,交配後呈橢圓形,俗稱“圓臍、團臍”;雄蟹腹部為三角形,俗稱“長臍、尖臍”。蟹臍開啟後可見中線有一縱行凸起,內有腸道貫通,肛門開口於末端。三疣梭子蟹棲息在近海淺海,棲息在水深10-50米的海區,在10-30米泥沙底質的海區群體最密集;畏強光,白天多潛伏在海底,夜間則游到水層覓食;捕食兇猛、食量大、消化力強,不管是海藻,還是有堅硬外殼的螺、蚌以及魚、蝦、蟹等,它都能捕食;分佈於日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及中國的廣西、廣東、福建、浙江、山東半島、渤海灣、遼東半島等地。
包子包好,放在蒸鍋裡,要醒上兩個多小時。醒的程度以包子的面膨脹起來為標準。其實蒸包子的時間很短,用十七八分鐘就夠了。蒸肉餡的包子的時間往往比普通的包子要長一點,開鍋要20分鐘左右。蒸完後,不要急於開蓋子,在關火的爐子上停留5分鐘再離火三分鐘方可揭蓋子。