蒸海蟹開鍋需要幾分鐘

　　1、需要根據海螃蟹的重量來決定。一般蒸海螃蟹，在開鍋之後，3兩以下的蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。

　　2、蟹體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

　　蒸海蟹的時間並不是固定的，一般3兩以下的螃蟹需要蒸制10分鐘左右，3-4兩要蒸12分鐘，4兩以上需要蒸15分鐘，每增加1兩的重量，要多蒸2分鐘左右的時間。另外在蒸海蟹的時候，時間不能太長也不能太短，否則都會影響口感。

　　蒸海蟹需要多久

　　螃蟹是一種非常好吃的海鮮，味道鮮美，很多人都喜歡吃，一般烹飪海鮮的方式有很多種，直接蒸是最能儲存其中營養物質以及鮮味的，但是對於初次蒸制螃蟹的人來說，不知道具體該蒸制多長時間會比較好。

　　蒸海蟹的時間並不是固定的，和其重量有一定的關聯，一般情況下，在開鍋以後，3兩以下的螃蟹需要蒸制10分鐘左右，3-4兩左右的要蒸12分鐘，而4兩以上的則需要蒸15分鐘，且每增加1兩的重量，就需要多蒸2分鐘的時間。

　　在蒸海蟹的時候，一定要控制好時間，不能太長也不能太短，蒸制時間太短的話，會導致沒有完全將蟹肉蒸熟，吃起來不夠緊緻，而蒸制時間太久，就會將蟹肉蒸老，吃起來比較幹。

　　蝦蒸著吃需要3~5分鐘，具體需根據蝦的處理方式區分：

　　1、若蝦為整隻蒸，水開上鍋蒸5分鐘即熟。因為蝦本身蛋白質含量很高，幾乎全身都為蛋白質，但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙，所以蒸制時間需控制在5分鐘為佳。

　　2、若蝦為去頭蒸，水開上鍋蒸4分鐘即熟。因為蝦去頭了，蝦肉內部水分會更易蒸發，因此蝦肉的受熱也會明顯加快，一般上汽蒸4分鐘即可食用。

　　3、若蝦為開背蒸，水開上鍋蒸3分鐘即熟。因為大蝦開背本身內部肉質都打開了，受熱面會大大提高，且整體蝦的厚度也一分為二，蒸制時間自然會明顯縮短，一般上汽蒸3分鐘左右即可。

　　4、若蒸無殼蝦仁，水開上汽蒸3分鐘即熟。雖然蝦完全去殼了，但是蝦肉還是較厚的，蒸制時間與開背蝦相同，建議蒸滿3分鐘再吃。