蒸螃蟹需要多長時間最好吃

　　蒸螃蟹需要15-20分鐘最好吃，具體由螃蟹的大小而定。螃蟹建議冷水下鍋蒸，3兩左右的一般蒸15分鐘就可以了，如果是4兩以上的，則需要多蒸幾分鐘，但是不可以蒸太長時間，否則不僅螃蟹的口感會變差，其中的營養成分也會流失。

　　長時間蒸煮不僅螃蟹中的蟹黃會流失，還會使螃蟹肉變得比較老，口感不鮮嫩，降低其食用價值。

　　蒸螃蟹可能帶有腥味，為了祛除腥味，可以在螃蟹的上面撒上少量的薑片、蔥段等。

　　蒸螃蟹的時間也不能太短，否則其攜帶的寄生蟲、細菌等都沒有完全被殺滅乾淨，食用很容易會導致身體出現不適。

　　1、用刷子把蟹殼表面和蟹鉗刷乾淨。

　　2、冷水上鍋，螃蟹反過來放不容易漏蟹黃。

　　3、水開後蒸十五分鐘，將姜蒜切末放入醋中即可。

　　清蒸螃蟹是一種味道鮮美、營養價值非常豐富的食物。從中醫的角度來講，適量的吃一些清熱螃蟹，可以有效的活血散結、發汗解表、健脾消食。對於一些感冒有一定的預防作用，並且可以促進食慾，改善因淤血而導致的疼痛。而從營養學的角度來講，清蒸螃蟹中的蛋白質含量非常高，還含有大量的微量元素。不但可以促進新陳代謝，還可以吸收其中豐富的鈣離子、鉀離子和鈉離子，從而增強人體的免疫力，增加骨骼的強度。

　　1、海螃蟹建議熱水下鍋，然後再計算煮的時間，3兩以下的海螃蟹煮8分鐘左右，3~4兩重的海螃蟹煮10分鐘左右，4兩以上的海螃蟹煮13分鐘左右。

　　2、梭子蟹屬甲殼類動物。個體碩大，最大個體可達1000克，一般為400克，體寬200毫米。三疣梭子蟹的軀體由頭、胸、腹三部分及附肢組成。共分20節，頭部5節，胸部8節，腹部7節。在進化過程中，頭部和胸部癒合，稱頭胸部，具有13對附肢。腹部顯著退化，褶貼在頭胸部的腹面，俗稱“蟹臍”。雌性在幼蟹時腹部呈狹長三角形，交配後呈橢圓形，俗稱“圓臍、團臍”；雄蟹腹部為三角形，俗稱“長臍、尖臍”。蟹臍開啟後可見中線有一縱行凸起，內有腸道貫通，肛門開口於末端。