蓮子煮不爛能吃嗎

　　蓮子煮不爛是可以吃的

　　蓮子中的主要成分是澱粉、維生素、蛋白質以及多種微量元素等，即使煮不爛也不會產生有毒物質，因此仍然是可以食用的，但若是蓮子沒有煮爛的話，其質地會比較堅硬，且其中的營養成分也沒有完全析出，食用口感和營養價值都比較差。

　　不能。沒有煮熟的大豆和豆奶中含有胰蛋白酶抑制劑、細胞凝集素、皂苷等物質。這些有毒物質相對耐熱，如果吃了半熟的豆漿，以及未煮熟的黃豆都會引起中毒。其表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、進食後腹瀉，可引起嚴重的脫水和電解質紊亂。輕症患者通常在3至5小時內恢復，嚴重症狀可持續1至2天。

　　黃豆有害成分：1、胰蛋白酶抑制劑：胰蛋白酶是小腸中一種消化蛋白質的酶類，蛋白質最後分解成氨基酸才能被人體吸收，黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑，它在小腸中抑制胰蛋白酶，使它不能分解蛋白質，從而抑制了蛋白質的消化和吸收。破壞胰蛋白酶的最好方法是溼熱處理，先把黃豆用水泡脹，然後再蒸或煮半小時即可。

　　2、植物凝血素：這是一種能凝集血紅細胞的蛋白質，會妨礙人體生長，透過加熱可以將其破壞。

　　3、寡聚糖：這是一種不能被人體消化吸收的水蘇糖和棉籽糖，它們在腸道中能背微生物發酵產氣，使人覺得脹氣。

　　生蠔半生不熟不能吃，因為含有寄生蟲。

　　寄生蟲指一種生物，將其一生的大多數時間居住在另外一種動物，稱為宿主或寄主上，同時，對被寄生動物造成損害。

　　寄生蟲特徵為，寄生其方式稱為寄生，在宿主或寄主體內或附著於體外以獲取維持其生存、發育或者繁殖所需的營養或者庇護的一切生物。許多小動物以寄生的方式生存，依附在比它們更大的動物身上，寄生蟲也是病毒。