1、氣候土壤性喜高溫、潮溼、靜風的環境，年平均溫度在19.5～26℃的地方均可正常生長和開花結果，24～28℃時生長最快，15℃時停止生長，2℃左右受嚴重冷害。以年雨量1500～2000毫米分佈均勻為適宜，雨量太多或過於集中會引起瘟病的流行和水害的發生。以選結構良好、易於排水、土層深厚、較為肥沃、微酸性或中性的沙壤土種植為佳。
2、整地選避風、平坦的地方全墾深耕，將育苗地起成平畦，大田則按株距2米挖深40～60釐米的穴，施足腐熟基肥，再覆土3～4釐米厚，待植。
3、繁殖方法：有插條繁殖和種子繁殖。生產上多采用插條繁殖，在1～3年生的優良母株上選健壯的主蔓做種苗，按常規方法扦插於苗床上，一般20天生根後可出圃定植。
4、定植：於春、秋兩季進行。定植時同時豎立石柱作攀援物。
5、修剪整形，一般採用留蔓4～6條，剪蔓4～5次的整形法。
6、綁蔓、摘花、摘葉，以促進植株健壯生長。
7、施肥，對結果前植株，春季施遲效的有機肥和磷肥；正常生長期，勤施水肥，冬季增施鉀肥。對結果時植株，萌芽期施輔助攻花肥，果實生長初期施攻果肥，果實發育期施養果肥，採果後施攻花肥。
8、合理排灌、鬆土、培土、除草。
1、整地、做畦、上肥。茼蒿生長期短，應挑選肥美疏鬆的砂壤土。每667平方米用高品質農家肥2500～4000千克，過磷酸鈣50～100千克，碳酸氫銨50千克。深翻土壤，使肥料與土壤充沛混勻。耙平後做畦，畦寬1～1.5米。
2、耕種。大葉茼蒿多為直播。條播、撒播均可。為促進出苗，播前可進行浸種催芽處理。辦法是將種子放入溫水中浸泡24小時，撈出控幹，在15～20℃條件下催芽，待種子露白時即可耕種。撒播每667平方米耕種3～4千克，為新增產值，行進質量，用種量可加大到5千克。
條播的，在畦內按15～20釐米的行距開溝，溝深1釐米，澆透水。每667平方米用種量約2千克。耕種後覆土1釐米厚。早春耕種後應加蓋地膜防寒;早秋耕種時因氣溫較高，出苗困難，應新增耕種量，耕種後應遮蔭防高溫、日曬，並每天灑水，堅持土壤溼潤。一般耕種後6～7天可出齊苗。
1、對環境條件的要求萵筍屬長日照植物。喜冷涼氣候而怕高溫和霜凍。種子發芽最適宜溫度15～20℃，30℃以上高溫時，種子發芽困難。莖葉在氣溫6～25℃均可生長，其中最適溫度11～18℃，25℃以上高溫生長快，易抽薹。0℃以下易受凍。萵筍的根系淺，生長迅速，對水肥要求較高，怕旱又怕澇。施肥應以有機肥為主，氮、磷、鉀配合。萵筍對土壤酸鹼反應敏感，適合在微酸性土壤(pH值6～6.5)種植。
2、選擇則壤種植萵筍的土壤以砂壤土為佳，在陽光充足、有機質豐富、排灌方便、施足基肥的地塊上種植，易獲得高產。
3、播種期在福建最佳播種期為9月上旬至11月下旬。高山地區及其他區域播種期可根據當地氣溫和不同海拔作相應調整，確定當地播種期。
4、育苗技術萵筍種子小，畝用種量10～20克，應先曬種，後將種子用紗布包紮好浸清水2～4小時，讓種子吸足水分，再晾乾。因萵筍種子在高溫下發芽率低，播前低溫處理種子，打破其休眠期。將晾乾後的種子放在冰箱低溫保鮮層進行冷處理4～5天，在冷處理期間，每天要開啟紗布翻動種子一次。處理後4～5天種子有1/2露白時即可播種。
5、整地、定植種植萵筍的田，如果前作是水稻田，應先挖除稻樁，清除雜草，曬乾後燒成灰備用。然後犁田、曬白，整畦時施足基肥。基肥每畝施腐熟農家肥20～30擔（50公斤/擔）或施尿素50公斤，過磷酸鈣30～40公斤，複合肥20公斤。若土壤酸性大時應畝施80～100公斤石灰粉進行消毒和調節酸度。整地時，畦高20～25釐米，寬90～100釐米，畦溝要深、要暢通，以利排水。挖穴定植，株行距30釐米×35釐米，每畦栽3排，畝栽4000株左右。
6、肥水管理三分種七分管。幼苗成活後，要及時進行追肥，第一次追肥在定植後7～10天進行，用10％濃度的人尿作提苗肥澆施，以後每10天左右追肥一次，連施2～3次，每次用l％尿素或2％複合肥進行澆施，促進葉生長，萵筍進入蓮座封行前，應施一次重肥(壯稈肥)，畝用複合肥30公斤條施，施後蓋住，灌半溝跑馬水。至萵筍高30釐米時，應噴濃度為0.2%～0.3％的硼砂，每10天噴一次，以防莖稈開裂、空心。採收前10天停止肥水供應，促進莖稈膨大成熟。
7、病蟲害防治萵筍葉簇密生，種植密度大，在田間溼度大，通風不良時易發生霜黴病、炭疽病和菌核病，且危害嚴重。因此要堅持以防為主，及時防病滅蟲。同時結合田間管理做好排水、除草、打老葉等工作，以利通風，提高抗病能力。