第一步：取一段蔥葉洗淨，然後將蔥葉從頭到尾輕輕壓一下，把蔥葉壓扁。
第二步：這一步就是要把壓扁的蔥葉做成細長的蔥絲。
比較常用的方法有如下兩種：
1、把壓扁的蔥葉平放在案板上，用刀尖或牙籤劃成細長的蔥絲，當然是劃得越細越好。
2、把壓扁的蔥葉從頭到尾捲起來，卷好壓在案板上，然後和平時切土豆絲一樣，把蔥卷切成細細的絲。
第三步：把蔥絲放在清水裡泡一下，蔥絲馬上就會慢慢地自然捲曲起來了。
1、先把大蔥最外面的衣剝掉，然後把大蔥頭部切掉再清洗乾淨。
2、接著把大蔥切成每段約5裡面長的蔥段。
3、再在每個蔥段上劃開口把中間的蔥芯取出來，蔥芯可以用來炒菜。
4、接著把留下來的蔥白部分壓平切絲。
5、然後把切好的蔥絲放在涼開水中泡幾分鐘再清洗一兩次，這樣可以去掉多餘的蔥液，吃起來沒那麼辛。
6、最後把蔥絲裝盤備用即可。
1、首先將蔥段準備好，長度以10釐米左右為宜。
2、一手按住蔥段一頭，一手持4根牙籤，往另一頭輕輕刮直到刮到自己想要的粗細程度。
3、然後把蔥絲泡在涼水中，瞬間就會變成細而捲曲的蔥絲捲了。（如果想要更細的蔥絲，還可以用縫衣針來劃，但要注意給針消毒）。
1、首先將蔥段準備好，長度以10釐米左右為宜。
2、一手按住蔥段一頭，一手持4根牙籤，往另一頭輕輕刮直到刮到自己想要的粗細程度。
3、然後把蔥絲泡在涼水中，瞬間就會變成細而捲曲的蔥絲捲了。（如果想要更細的蔥絲，還可以用縫衣針來劃，但要注意給針消毒）。 ...
切蔥絲方法：
1、首先將蔥切段，然後拿出備好的牙籤。
2、用牙籤在蔥段上面順著一直劃。
3、然後漂亮的蔥絲很快就切成型。
4、最後將劃好的蔥絲放入清水中過一下，蔥絲就自然捲起來了。
蔥絲可以用作蒸魚，用蒸絲看起來比蔥花末漂亮的可不是一星半點，加入蔥絲後檔次會更高。 ...
做法：
1、把蔥洗乾淨，切成喜歡的長度，準備一根牙籤；
2、把蔥段擺好，用手按住一頭；
3、另一隻手拿牙籤，從小蔥的一端往另一端反覆輕劃，直到蔥絲變成你想要的粗細；
4、這樣，漂亮的蔥絲就切好了；
5、這個時候弄一碗清水，把劃好的蔥絲扔進去泡一小會兒即可。 ...
1、首先在蔥白的中間位置切下第1刀。
2、然後將蔥白稍微滾動一下，與上一刀稍微隔開點兒距離，切第2刀、第3刀。
3、切過3刀後的蔥白被分成了6瓣，此時再按正常方法切，蔥花就變細小了。
4、簡單的蔥絲就切好啦！ ...
土豆中含有大量的澱粉，切好的土豆絲直接與空氣接觸會使澱粉與空氣中的某些物質發生反應，土豆絲會變成黃色。
用涼水浸泡，既可以避免土豆絲與空氣接觸，又能讓澱粉析出，使口感更加爽脆。同時泡水去除了土豆多餘的澱粉，也能減少熱量，更加健康。
因此像炒土豆絲，土豆片這樣的菜色應該用涼水泡一下。 ...
因為蔥屬植物的獨特氣味源自一種揮發性油，這種油裡含有一種被稱為氨基酸亞碸的有機分子。剝切洋蔥或者碾碎洋蔥的組織會釋放出蒜苷酶，它可以將這些有機分子轉化成次磺酸。次磺酸隨即又自然地重新組合形成可以引起流淚的化學物質合丙烷硫醛和硫氧化物。
防止的方法：在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受 ...
蔥絲的切法：
1、側面劃出刀口，剝下可以捲起來的蔥皮，蔥芯兒留著做菜；
2、將剝下來的蔥白泡在水裡，洗掉表面粘粘的蔥液；
3、瀝一瀝水分，平鋪著疊在一起，順著蔥的纖維儘可能切細絲；
4、切好的蔥絲泡在水裡一會兒防止蔥絲捲翹；
5、瀝乾水份在冰箱裡面冷藏防止蔥絲變色。 ...