經研究證明，蛋黃醬所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的，這主要是由於蛋黃醬的原料一半以上來源於食用油，其次則是蛋黃，另加少許糖、食鹽和醋。一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力還高。專家還指出，為了迎合消費者的口味，市場上大部分沙拉醬都大量使用食用油，導致其中所含熱量越來越多。100克沙拉醬中，其熱量往往佔整個營養含量的四分之一以上。一份蔬菜沙拉如果新增3至4湯匙的沙拉醬，其熱量就會超過300千卡，相當於一個肉餅所含的熱量，而過量攝取熱量和脂肪無疑容易使人患上肥胖症。
經研究證明，蛋黃醬所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的，這主要是由於蛋黃醬的原料一半以上來源於食用油，其次則是蛋黃，另加少許糖、食鹽和醋。一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力還高。專家還指出，為了迎合消費者的口味，市場上大部分沙拉醬都大量使用食用油，導致其中所含熱量越來越多。100克沙拉醬中，其熱量往往佔整個營養含量的四分之一以上。一份蔬菜沙拉如果新增3至4湯匙的沙拉醬，其熱量就會超過300千卡，相當於一個肉餅所含的熱量，而過量攝取熱量和脂肪無疑容易使人患上肥胖症。
1、用油質的沙拉醬：有很多的營養素如是維他命A、D、E、K都是脂溶性的。在沙拉上放菜籽油或橄欖油，可有更好的類胡蘿蔔素，且充足的不飽和脂肪酸可以幫助溶解腹部脂肪。醋是油脂釋放者，它可以幫助防止飯後血糖激增；
2、選擇新鮮的蔬菜：新鮮蔬菜中維生素C和一些生理活性物質，蔬菜中大都含有免疫物質干擾素誘生劑，它可刺激人體細胞產生干擾素，具有抑制細胞癌變和抗病毒感染的作用，這種功能只在生食才能實現。蔬菜食用前用鹽水浸泡10分鐘，可去掉部分有害物質。
1、食材。生菜1顆，玉米粒100克，聖女果10個，雞蛋1個，黃瓜1根，西蘭花150克，丘比克沙拉醬適量。
2、將所有蔬菜洗淨備用。將玉米粒，生菜洗淨切粗絲 ，聖女果對半切，黃瓜切片，放入沙拉碗中。
3、雞蛋蒸熟或者煮熟，去殼，對半切，放入沙拉碗。
4、西蘭花切完，焯水放入沙拉碗。
5、待一切材料放入碗中，淋入丘比沙拉醬拌均勻即可。