蔬菜種植如何降低農藥殘留

　　1、減少農藥使用量。生產中積極開展農業防治、生物防治，選擇抗病力強、抗逆性強的蔬菜品種，可以減少農藥使用，降低農藥殘留。如果在連作條件下，極易發生病蟲害，可以採取輪作倒茬方式減少土傳病菌的病菌在土壤中的積累。同時也可以設定防蟲網，透過人工構建屏障，將害蟲拒之網外，達到防蟲、減少農藥使用量、降低農藥殘留的目的。

　　2、合理選擇農藥。在選擇低農藥殘留的藥劑是，首先要考慮農藥殘留時間長、最大農藥殘留留限量低的品種，在採用低毒、低殘留農藥不能撲滅病蟲害的情況下，根據蔬菜品種選擇中等毒性的農藥，儘可能的減少高度農藥的使用，同時要注意不得隨意加大藥劑濃度和施藥次數。

　　3、遵守農藥安全間隔期。農藥的安全間隔期是指最後一次施藥至收穫和使用農作物前的時期，自噴藥到殘留量降至允許殘留量所需的時間。因為各種蔬菜的長勢和季節不同，外加各種農藥分解和消失適當不同，施用農藥後的安全間隔期也有所不同。所以需要正確掌握農藥安全間隔期對降低農藥殘留是非常重要的，應該嚴格按照標籤說明書上的推薦用量使用，不得隨意加大用藥量和使用次數，避免農藥殘留增加。

　　一般可以透過包括但不限於以下方法去除蔬菜上的農藥殘留：一、清水浸泡沖洗。二、小蘇打浸泡清洗。三、焯水漂燙。四、淘米水浸泡清洗。五、淡鹽水浸泡清洗。六、削去蔬果表皮。具體建議根據蔬菜型別和個人情況進行選擇或調整。

　　據不完全統計，人們在去除蔬菜農藥殘留時，比較常用的方法是清水浸泡沖洗，這種方法在清洗掉農藥的同時一般可以連同蔬菜上的其他汙物一起清洗掉。

　　用熱水焯燙去除蔬菜農藥比較多用於一些需要保留口感和原味的蔬菜，如西蘭花、生菜、香菜、芹菜、辣椒等。

　　目前市面上用於蔬菜的農藥大多是有機成分，熱水、鹼性水等都可以有效分解掉這些農藥使其失效。

　　農藥都是沾染在蔬菜的表皮，只要將外皮削掉，即可消除農藥殘留，且大多數農藥可溶於水，在清洗蔬菜時浸泡一段時間，再多次反覆沖洗，即可將農藥殘留清洗乾淨。

　　農藥，是指農業上用於防治病蟲害及調節植物生長的化學藥劑。廣泛用於農林牧業生產、環境和家庭衛生除害防疫、工業品防黴與防蛀等。農藥品種很多，按用途主要可分為殺蟲劑、殺蟎劑、殺鼠劑、殺線蟲劑、殺軟體動物劑、殺菌劑、除草劑、植物生長調節劑等；按原料來源可分為礦物源農藥（無機農藥）、生物源農藥（天然有機物、微生物、抗生素等）及化學合成農藥；按化學結構分，主要有有機氯、有機磷、有機氮、有機硫、氨基甲酸酯、擬除蟲菊酯、醯胺類化合物、脲類化合物、醚類化合物、酚類化合物、苯氧羧酸類、脒類、三唑類、雜環類、苯甲酸類、有機金屬化合物類等，它們都是有機合成農藥；根據加工劑型可分為粉劑、可溼性粉劑、乳劑、乳油、乳膏、糊劑、膠體劑、熏蒸劑、燻煙劑、煙霧劑、顆粒劑、微粒劑及油劑等。