蕎麥和燕麥區別

　　蕎麥是蓼科、蕎麥屬一年生草本植物，莖直立，高30-90釐米，上部分枝，呈綠色或紅色，具縱稜，無毛或於一側沿縱稜具乳頭狀突起。燕麥是禾本科、燕麥屬一年生草本植物，稈直立，光滑無毛，高可達120釐米，具節。

　　蕎麥可加工製成米麵類、茶飲類、調味類、酒類、保健品、醫藥及醫藥原料類等產品。

　　中國開發燕麥產品主要有高纖維燕麥片、燕麥精粉、燕麥全粉、燕麥米、燕麥泡麵、燕麥飲料、高纖維麩皮、燕麥葡聚糖、燕麥澱粉、燕麥蛋白質和燕麥油等。

　　1、糙米指的是稻穀脫殼後不加工或較少加工所獲得的全穀粒米；燕麥米指的是麥片壓成片之前的形態。

　　2、糙米含有較多的蛋白質、維生素、礦物質等；燕麥米含有氨基酸、亞油酸、不飽和脂肪酸、泛酸、微量元素等。

　　3、糙米可以加工成糙米蛋糕、糙米餅乾、糙米飲料等；燕麥米可以燜飯、煮粥等。

　　一、葉片區別

　　苦蕎麥葉片為寬三角形，長約2-7釐米，兩面沿著葉脈有乳頭狀的突起，下部的葉片有長葉柄，上部的葉片較小，有短葉柄。而蕎麥葉片為三角形或者卵狀三角形，大小類似前者，頂端為漸尖，基部為心形。

　　二、莖的區別

　　苦蕎麥莖直立，約30-70釐米，顏色為綠色或者稍微偏紫色。而蕎麥要比前者稍微高些，最高約90釐米，莖的顏色為綠色或者紅色。

　　三、果的區別

　　苦蕎麥瘦果為長卵形，顏色為黑褐色。而蕎麥瘦果為卵形，顏色為暗褐色。