蕎麥麵一般煮幾分鐘

　　1、選好蕎麥麵，面的多少根據自己的食量準備，切好黃瓜絲、蔥花、玉米粒備用，也可以備上一個雞蛋，或者少許辣白菜調味，如果沒有辣白菜也可以用自家現有的小菜。另外，需要的調料還有芝麻、生抽、鹽、白糖、蠔油、白開水、果醋、少許芝麻。

　　2、開始煮麵，開水煮麵2到3分鐘之後，將蕎麥麵撈出過冷水，想把蕎麥麵做好吃，這一點十分重要之後，將麵條浸在冰水裡備用，實在沒有冰水的朋友可以把面浸在涼水裡，但是口感會略微差一點點。

　　3、蕎麥麵在開水煮的過程中一定要常用筷子攪拌防止粘鍋，煮熟之後一定要過一遍涼水，這樣吃起來口感更爽滑鮮嫩。

　　4、調製面汁，這可是最關鍵的一部，取2勺生抽、少許鹽、糖、1勺耗油、2勺果醋加在一起攪拌均勻，再倒入2倍的冷開水衝成冷麵湯汁。

　　5、從冰水撈出蕎麥麵，瀝水後，放入調好湯汁中攪拌，再加入少許蔥花、黃瓜絲、玉米粒，如果準備了雞蛋，可以再加一個煮蛋，營養更全面。最後撒上少許白芝麻，一碗美味、健康、高顏值的蕎麥冷麵就製作成功了。

　　1、4~5分鐘後的口感軟硬正合適，如果喜歡更軟爛的口感可以選擇泡更長時間。泡麵裡的食品新增劑分別起到增色、漂白、調節胃口、防止氧化、延長儲存期等多種作用，這些食品新增劑按規定都可以使用。因此，偶爾吃泡麵無關緊要。

　　2、油脂：為了延長儲存期，大多數品種的泡麵都用油炸過，油脂經過氧化後變成氧化脂質。它積存於血管或其他器官中，形成老化現象，加速人的老化速度，引起動脈硬化，易導致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。

　　3、食鹽：一包泡麵含鹽約６克，而一個人一天食鹽的攝取量以６克為宜，所以泡麵含鹽量明顯偏高。經常吃泡麵會因攝入食鹽過多而易患高血壓，且損害腎臟。

　　4、磷酸鹽：磷酸鹽新增劑可以改善泡麵的味道。但是，人體攝磷太多會使體內的鈣無法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。

　　5、防氧化劑：泡麵從製成到消費者，短時為一兩個月，長時竟達一兩年，其中新增的防氧化劑和其他化學藥品因長期貯存，受環境影響，已經在慢慢變質，食後對人體有一定的害處。

　　1、大火燒開後轉中火煮3~5分鐘。煮蛋開始煮的前30秒到1分鐘之內一定要不停翻動蛋。

　　2、中火煮了3分鐘、這時候的蛋蛋白剛熟、蛋黃也才稍微凝固、是俗稱的糖心蛋。中火煮5分鐘是大多人喜歡的口感、蛋白完全熟、蛋黃則尚未完全煮熟、吃起來不會太乾。