薑黃又名：鬱金、寶鼎香、毫命、黃姜等。薑黃芭蕉目，姜科、薑黃屬多年生草本植物，株高1至1、5米，根莖很發達，根粗壯，末端膨大呈塊根;葉片長圓形或橢圓形，葉頂端短漸尖。苞片卵形或長圓形，淡綠色，頂端鈍，花冠淡黃色，花期8月。
薑黃能行氣破瘀，通經止痛。主治胸腹脹痛、肩臂痺痛、心痛難忍、產後血痛、瘡癬初發、月經不調、閉經、跌打損傷，又可提取黃色食用染料，所含薑黃素可作分析化學試劑。
老薑的主要品種：青州小黃姜、青州竹根姜、尉豐生薑。
老薑是生薑中薑母，又稱姜娘，可以做中藥，治療風寒等。
薑黃又名：鬱金、寶鼎香、毫命、黃姜等。薑黃芭蕉目，姜科、薑黃屬多年生草本植物，株高1至1、5米，根莖很發達，根粗壯，末端膨大呈塊根;葉片長圓形或橢圓形，葉頂端短漸尖。苞片卵形或長圓形，淡綠色，頂端鈍，花冠淡黃色，花期8月。
薑黃能行氣破瘀，通經止痛。主治胸腹脹痛、肩臂痺痛、心痛難忍、產後血痛、瘡癬初發、月經不調、閉經、跌打損傷，又可提取黃色食用染料，所含薑黃素可作分析化學試劑。
老薑的主要品種：青州小黃姜、青州竹根姜、尉豐生薑。
老薑是生薑中薑母，又稱姜娘，可以做中藥，治療風寒等。
泡子姜和老薑的區別是質地、味道、用途都不同，老薑一般指乾薑，冬季採挖，除去鬚根和泥沙，曬乾或低溫乾燥，趁鮮切片曬乾或低溫乾燥者稱為“乾薑片”。而子姜一般指生薑，品種有尉豐生薑、山東昌邑面姜、青州竹根姜、山農一號生薑、青州小黃姜等，別名有姜根、百辣雲等，為姜科植物姜的新鮮根莖。
生薑和老薑的區別：
1.外表區別：
老薑，外表是土黃色，表皮比生薑要粗糙，老薑便面紋路重，其味道偏辛辣。
生薑，表皮比較光滑，辛辣味比較淡。
2.內裡區別：
老薑，掰開後，水分感覺比較少，肉很實，纖維絲很多，味道濃。
生薑，姜塊很柔嫩，水分比較多、纖維含量也也比較少，顏色也是偏白色的。
3.用途區別：
老薑可以用於脘腹的冷痛、寒嘔、冷瀉等症狀。老薑因辛熱且燥烈，主要入脾胃，長於溫中求散寒。
生薑的藥用主要用於解表，主要治療風寒的發散，多用於治療感冒較輕的症狀。