藍莓鮮果常溫能儲存多長時間

　　1、藍莓果實為漿果型，耐儲性強，在室內18-26度常溫條件下，採用小包裝鮮果可儲存兩週不改變原來風味，如低溫儲存其保鮮期會更長，氣調儲存可達3個月左右。

　　2、其實藍莓的儲存時間還是比較長的，即使如此也不能輕心大意，儲存好藍莓讓美食存放的時間更長久。

　　3、果實採收分級包裝後，可速凍貯存，加工成速凍果。速凍果可以有效控制腐爛，延長貯存期，但生食風味略偏酸。冷凍的溫度要求-20℃以下。聚乙烯袋包裝大小有10kg和13.5kg裝。運輸過程中也要求冷凍條件。

　　4、加工冷凍果是漿果類果實利用的一個趨勢，黑莓、樹莓、草莓等均可加工冷凍果，但以上三類漿果冷凍時容易出現變色、破裂等現象，而藍莓果實冷凍後則無此現象。相對草莓、樹莓等果實，藍莓果實質地較硬，適合冷凍果加工。

　　熟食真空包裝常溫下冬春季節能儲存15左右，夏秋天只能夠4天到1周。

　　真空包裝後如果不滅菌，幾乎不會延長熟食品保質期。因為熟食品水分很大，且營養豐富，極易滋生細菌，有時真空封裝後反而加速了某些食品的腐敗。但是如果真空封裝後，採取了滅菌措施，根據不同的滅菌要求，保質期限從15天到360天不同。比如奶製品，大約真空封裝微波滅菌後，15天內可以放心常溫儲存，燻雞製品真空包裝後高溫滅菌，可以儲存6-12各月，甚至更長時間。

　　真空包裝的主要作用是除氧，以有利於防止食品變味，其原理也比較簡單，因食品黴腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如黴菌、酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環境。

　　提拉米蘇常溫下保質期為24小時。

　　建議使用冷凍法儲存：

　　首先將做好的提拉米蘇冷藏、脫模後，切成小塊，小心的放入保鮮袋中，直接放冰箱冷凍室冷凍；放冰箱冷凍的提拉米蘇可以存放1月以上；食用前，在保鮮盒底放1張廚房用紙，用來吸收水分；在蛋糕上篩可可粉即可食用。