藕尖怎麼做好吃

　　1、首先把糯米放進盆內，用清水浸泡一下。然後把蓮藕清洗一下，表面的泥沙要去除乾淨。

　　2、然後把蓮藕去皮，削皮刀去皮的時候不要把蓮藕的外皮刮破了，否則米粒會溢位，其他蓮藕也是同樣的方法把皮削乾淨，把削過皮的蓮藕再衝洗乾淨。

　　3、在蓮藕的一端切開一個口，其它蓮藕也是這樣切開。，切掉的一小塊不要扔掉，這個要當做蓋子用，然後把泡好的糯米裝進蓮藕的孔內，讓孔內裝滿糯米，遇到糯米堵著窟窿的蓮藕可以用筷子捅一下，每節蓮藕都用同樣的方法裝滿糯米。

　　4、待所用藕節都裝滿糯米後，把切掉的蓋子重新蓋在蓮藕上，讓蓮藕成為一個完整的藕節，再用牙籤固定一下，插牙籤的時候要斜著插，這樣蓋子不容易掉。

　　5、把固定好的蓮藕放進清水內浸泡一下，使蓮藕內的糯米充分的吸收水分，糯米吸收不夠水分做出來的菜，會出現糯米夾生的現象.

　　6、接下來把適量的紅曲米裝進煲魚袋裡，把口封好。，沒有煲魚袋的可以用紗布，注意要預留空間大一點，並把口封緊。

　　7、把泡好的蓮藕放進高壓鍋內，加入適量的清水，水要沒過蓮藕，再把裝有紅曲米的煲魚袋放進鍋內，加入400克的冰糖。把鍋上火，開火加熱，然後蓋上高壓鍋蓋，開始壓制蓮藕，壓制時間是40分鐘。

　　8、40分鐘後關火，拔下高壓閥放氣，待高壓鍋內沒有壓力，拿下蓋子，讓蓮藕在湯汁內浸泡4個小時左右，讓蓮藕充分的入味，下面開始收汁，從高壓鍋水內盛出適量的湯汁，上火熬製，下入糖桂花攪拌均勻，熬製湯汁粘稠即可關火。

　　9、4個小時之後，把泡好的蓮藕撈出，然後切成厚片擺在盤子內，把熬製好的湯汁均勻的澆在切好的蓮藕上面即可。

　　1、第一步，取乾麵藕，用清水浸泡，泡一小時備用，用東西壓在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水份。

　　注意：使用冷水泡發，這樣使得泡出的面藕更加勁道。

　　泡發一個小時後的面藕，會變得很有彈性。面藕，空心耐煮，味道是從面藕的空心滲透入味，細膩如玉，光滑繞舌，風味獨特。

　　2、第二步，將已經泡發一個小時的面藕控幹水分，待用。

　　3、第三步，用擦絲器將黃瓜擦成細絲，把大蒜剁成蒜末，倒進去清水，製作成蒜水待用，將芝麻醬倒入適量的清水加以稀釋、攪拌均勻，待用。芝麻醬選擇口感細滑、做工精細、口味醇香、色澤金黃的，效果會更好。

　　4、第四步，把面藕放進盆裡，倒進去稀釋後的蒜水、芝麻醬、辣椒油、陳醋、生抽、鹽、香油、雞精，並均勻攪拌，再倒進去黃瓜絲，充分拌勻。

　　麻醬麵藕，既可以作為小吃解饞用，也可以當作主食來吃，濃郁的醬汁，口味甚佳。

　　可做成江米藕。所需材料：米藕兩根，江米200克，蜂蜜，桂花，白糖。具體步驟如下：

　　1、將江米放碗內，加水100克，泡至3小時以上再濾幹；

　　2、洗淨米藕，刨去皮，用刀切開藕的一端，待用；

　　3、將泡好的江米放入白糖，用筷子攪勻，將攪勻的江米從藕切開的埠灌入，同時用筷子分別在藕眼內搗壓，使江米灌得嚴實；

　　4、灌好江米後，用乾淨紗布紮好埠，放入高壓鍋或電飯煲內加水煮熟；

　　5、將煮熟的江米藕晾涼，用刀切成6釐米厚的片，逐片碼在盤裡，澆上蜂蜜汁和桂花，即可食用。注意蜂蜜汁一定不要淋在熱的糯米蓮藕上，一定要等蓮藕放晾後再淋。因為蜂蜜一旦遇到40攝氏度以上的高溫，其中的酶就會大大降低營養功效入口清香而甜美。可冰鎮後食用。