1、蓮藕和大部分蔬菜一樣，給它焯水時，務必記得用熱水焯燙，同時，需把握好時間，切忌過長，否則，不僅會失去鮮嫩爽脆的口感，而且會丟失掉大部分的營養價值。
2、大部分的涼拌菜的麻辣汁（涼拌汁）的做法，其實都是可以通用的，有些人側重酸甜味道，有些人則無辣不歡，偏麻或者偏辣，把它們用在蓮藕上也是非常實用的。
3、另外，蓮藕分脆藕和粉藕兩種，前者的特徵是：潔白細長，涼拌的吃法肯定是不二的選項，後者則短小粗大，比較適合用來燉湯喝。
1、蓮藕和大部分蔬菜一樣，給它焯水時，務必記得用熱水焯燙，同時，需把握好時間，切忌過長，否則，不僅會失去鮮嫩爽脆的口感，而且會丟失掉大部分的營養價值。
2、大部分的涼拌菜的麻辣汁（涼拌汁）的做法，其實都是可以通用的，有些人側重酸甜味道，有些人則無辣不歡，偏麻或者偏辣，把它們用在蓮藕上也是非常實用的。
3、另外，蓮藕分脆藕和粉藕兩種，前者的特徵是：潔白細長，涼拌的吃法肯定是不二的選項，後者則短小粗大，比較適合用來燉湯喝。
備料：半斤左右的鯽魚一條，去鱗，剖膛去內臟，洗淨控去水；白芷一片，肉扣半粒，涼姜一小根，大蔥一棵洗淨切成二指長的蔥段，色拉油20克，精鹽、味精、芝麻油少許，蒜苗或蒜黃少許切成末。
步驟：
1、開啟文火，鍋內倒入色拉油20克，燒至七成熱，將鯽魚放入油鍋內正反熱煎，至大部分魚肉變色即可；
2、加入2、5千克冷水，放入白芷、肉扣、涼姜、蔥段，蓋鍋大火燒開，20分鐘後撇去油沫，改中火慢燉半小時，即可成奶湯，乳白色，似粘稠狀，熬的時間越長湯越稠，但過長會幹鍋；
3、撈出白芷、肉扣、涼姜、蔥段，加入適量精鹽、味精，稍加攪拌，將魚湯盛入碗內；
4、湯碗中淋入芝麻油，加少許蒜苗末即可食用。
材料：高筋麵粉250克，黃油35克，食鹽2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，雞蛋1個。
步驟：
將麵糰材料除黃油外放入麵包桶，和麵20分鐘後檢查一下面團，到達擴充套件程度，加入黃油。加入軟化的黃油35克，再次和麵20分鐘，麵糰光滑而充滿彈性。揉麵到擴充套件狀態，能拉出大片薄膜即可。開啟酸奶功能進行一次發酵。椰蓉餡料：黃油15克、雞蛋黃1個和白糖10克調和成椰蓉餡料。然後把麵糰取出，分成八份，再滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。用擀麵杖擀成長牛舌狀，用刀在表面劃幾刀。扭成麻花形狀。麻花條