藕的作用與功效

　　1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用。

　　2、通便、健脾開胃：蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，能增進食慾，促進消化，開胃健中。

　　3、益血生肌：有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

　　蓮藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。蓮藕富含的維生素C和粗纖維既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液迴圈，有益於身體健康。

　　1、首先藕性寒，有清熱涼血的作用，可以治療一些熱性的病症，含有可以和膽固醇與甘油三酯相結合的一些黏液蛋白和膳食纖維，所以可以用來排便，減少脂類的吸收，可以通便止血，健脾開胃。

　　2、還具有美容養顏的作用，增強人體的免疫力，可以補充一些微量元素，還有止血等等一些治療的作用。

　　1、藕能強健胃粘膜，維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。預防貧血。預防貧血，協助肝臟的運動。改善腸胃，單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。止血。蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。

　　2、蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。

　　蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。