藕種冬天挖出來怎麼儲存

　　1、冷藏法。現在家家戶戶都有冰箱，當你在外面挖到藕芽之後，一開始不用理會，因為藕芽變質有1個過程。隨著時間的推移才會慢慢地變黑。至於變黑的原因，主要是空氣中的氧氣造成的。我們都知道的事實是藕芽生長在水下，而水下的氧氣是比較少的，藕芽得以正常的生長，這是它們的獨特環境，淤泥，壓力，水底。一旦它們從水底挖出來後，它們面對的壓力就會發生變化，之前藕芽面對的是水壓，而現在它面對的將是1個標準大氣壓，當然壓力對藕芽的影響是很小的。主要的影響因素還是水底的環境。藕芽只淤泥裡才得以生長，藕芽的內部與藕沒有任何區別，當它們被人折斷後，折斷的部分就會率先變黑，這是無法避免的問題。伴隨著折斷就會出現另一個問題，那就是藕芽集中發黑。當折斷的部分發黑時，就會導致問題的進一步蔓延，如果不進行阻止的話，藕芽經過1天，就會出現變色的現象。不要覺得變黑沒有什麼，雖然變黑的藕芽是可以食用的，但是這協變黑的藕芽會直接影響口感，更加重要的是會影響藕芽的賣相，發黑的藕芽人們都會覺得比較髒，自然就不會有人吃。所以在這個環節中，挖藕芽的要特別地注意這個細節放。

　　2、冰水儲存法。為什麼要提到水呢？因為儲存藕芽的原理就是要隔斷空氣，更加詳細地說就是要隔斷氧氣，氧氣會直接導致藕芽被氧化，進而出現變黑的現象，而水能很好地解決這個問題，巧妙地隔絕氧氣。但這裡要注意的是，水雖然隔斷了氧氣，但是藕芽畢竟是蔬菜，如果沒有防菌處理，到最後還是會腐敗。而冰水剛好能解決這個問題，成功地將藕芽的新鮮度儲存下來，防止藕芽出現變味的情況。這裡儲存的話，也是比較直接的方法，只要將藕芽放到冰水裡就可以了，不需要進行其他的操作。如果想讓冰水的溫度一直維持在零度，可以在下方放置1個製冷器，將周圍的空氣製冷，最後變成水流進容器中。

　　3、保鮮劑儲存法。關於保鮮劑我們可以參考一些蔬菜在運輸過程中的儲存方法，這一點我們可以借鑑一下。在我們日常吃的蔬菜中，你可以想想哪些蔬菜是需要特別儲存的，他們使用的保鮮劑說不定對儲存藕芽有用哦。這一點我只能介紹到這裡了。而且現在的保鮮劑太多了，各種各樣。總之一句話，適合自己的就是最好的。

　　4、冰塊儲存細則。最後一種儲存方法就是冰塊了，其實這種儲存方法並不是最好的，因為成本是比較高的，雖然融化的水對藕芽也有保鮮作用，不過冰塊的使用壽命是有限的，需要不斷地新增。如果路途遙遠的話，中途是要下車檢視情況的，這一點會比較麻煩，所以我就不做詳細的介紹了。如果你願意採納，自然也是可以的。

　　1、薄膜帳藏法：用塑膠薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳。

　　2、泥土埋藏法：先用磚砌或用木板等圍成埋藏坑，然後一層蓮藕一層土，堆5到6層，再在上面覆蓋10釐米的細土。貯藏用土，應以細軟帶潮手捏不成團為宜，貯藏時，應將藕按順序排放好，以免折斷。如在水泥地庫房埋藏，坑底應先用木板或竹架墊起10釐米，底部用藥物消毒，然後鋪一層厚約10釐米的細土，貯藏方法同上。如在室外露地埋藏，應選地勢高而背陽避光的地方，將土、藕相間層層堆成斜坡形或寶塔形，再用土將藕全部蓋嚴，周圍挖好排水溝。

　　冷藏儲存或者製成果醬儲存。冷藏儲存一般可以儲存一週左右。用製成果醬的方法一般能儲存3個月。百香果泡蜂蜜是常見的一種食用方法，其口感酸酸甜甜的，具有美容養顏、潤腸通便的功效，如果將百香果和蜂蜜泡水喝的話，一般常溫下只能放置一天左右，因為百香果蜂蜜水中含有大量的糖類物質、維生素、水分等物質，很適宜細菌的生長繁殖，所以平時泡水後最好儘快食用，以免飲用後影響身體的健康。