藕粉不能夠直接用熱水衝，要在長沖泡前用冷水溶解一下，否則在沖泡的時候就很容易結塊或者變成液體狀。在我國許多地區都有藕粉，湖北和雲南地區都生產藕粉，藕粉一般可以作為主食，也可以作為小吃，是一種十分適合減肥時期食用的食物。
藕粉是否可以用熱水衝
藕粉不能直接用熱水。如果藕粉直接用熱水的話就很容易結塊，或者是變成液體狀。在沖泡藕粉的時候要先用冷水將其溶解，然後用溫度較高的沸水慢慢的倒進去，一邊倒一邊攪拌，直到粘稠狀。
在許多地區都有藕粉，最為出名的就是湖北和雲南地區的藕粉，雲南地區的藕粉不新增任何色素和防腐劑，由獨特的研磨工藝製成，吃起來十分爽口。湖北的一些地區也生產藕粉，比如洪湖、蔡甸、巴河等地，都是產藕粉的地區。
藕粉一般可以作為主食食用，它也是一種小吃，吃起來十分的粘稠甜美，而且藕粉粘稠感很強，它吃下去佔肚子，在胃裡消化時間比較長，飽腹感比較強，所以一般可以將其作為減肥時期的主食食用。
藕粉是生活中常見的一種食物，一般來講由於天然的藕粉之中，含有一定量的蛋白質，豐富的維生素與部分氨基酸和微量元素。從營養成分上來看，它的營養還是比較豐富的。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
藕粉能不能直接用熱水衝？
藕粉不能直接用熱水衝。
藕粉先用少量冷開水化開，再用沸水衝，必須是剛燒開的沸水，否則會衝不熟。燒開的沸水衝藕粉，邊衝邊攪拌，直至藕粉變色就可以了。此時藕粉就泡好了，顏色晶瑩剔透的，聞著香甜，吃起來沒有生味。水一定要剛燒開的，熱水瓶裡保溫1小時以上的水，泡不出這樣的效果。
藕粉用熱水衝還是用涼水衝
藕粉是需要先用冷水攪拌再用熱水衝。
藕粉不能用熱水或是冷水沖泡，而是需要先用冷水攪拌緊接著用熱水衝開。因為藕粉的主要成分是澱粉，其所含的營養物質，主要是蛋白質和碳水化合物，澱粉因其特性，遇到高溫即發生“糊化反應”，蛋白質與熱水也會變性凝結，所以藕粉一遇到開水，便會馬上抱團糊化，外表粘度增大，包裹起來，內部來不及融化，這時候即便去攪拌，也是成坨不好攪合了，越熱的水，糊化反應越明顯，藕粉表面上被水侵溼的藕粉，會先變成坨狀，而內部的藕粉還未完全融化，這樣衝出來的粉，可以想見跟東北的疙瘩湯似的，全是小結塊，喝的時候口感極差。
減肥期間可以把藕粉當主食嗎
藕粉一般是當主食來吃，適合做加餐，與米粉相比，藕粉的黏度大，吃進去以後，在胃裡的消化時間略長，飽腹感強，所以加班熬夜時，有時會覺得肚子有點餓，這時吃別的食物又害怕不好消化或者長胖，可以衝點藕粉，一碗熱騰騰的藕粉下肚，既佔肚子，也不會加重腸胃負擔，身體也會感到極大的滿足。
藕粉不能用熱水或是冷水沖泡，而是需要先用冷水攪拌緊接著用熱水衝開。因為藕粉的主要成分是澱粉，其所含的營養物質，主要是蛋白質和碳水化合物，澱粉因其特性，遇到高溫即發生“糊化反應”，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
用熱水泡藕粉為什麼會失敗？
藕粉的衝調有技巧，處理得不好，衝出來的藕粉要麼不透明，要麼起疙瘩，還有就是太稀了。而之所以有的人用熱水直接沖沖不好主要是因為藕粉的主要成分是澱粉，其所含的營養物質，主要是蛋白質和碳水化合物，澱粉因其特性，遇到高溫即發生“糊化反應”，所以你直接用熱水指定會失敗了。
藕粉直接用開水衝還能吃嗎
藕粉直接用開水衝是不能使用的，你吃的時候會發現這種狀態沖泡的藕粉是糊狀還有一塊一塊的。因為藕粉的主要成分是澱粉，越熱的水，糊化反應越明顯，藕粉表面上被水侵溼的藕粉，會先變成坨狀，而內部的藕粉還未完全融化，這樣衝出來的粉，可以想見跟東北的疙瘩湯似的，全是小結塊，喝的時候口感極差。
藕粉可不可以以冷藏之後吃
蓮藕粉冷藏後可食用。蓮藕粉是用蓮藕粉磨成的，這種食物可以放在冰箱裡存放，但是建議儘量現做現吃，否則會影響口感。沖泡藕粉的時候，可以取適量藕粉倒入碗中，倒入35度左右溫水，用勺子慢慢攪拌均勻。如果不喜歡藕粉比較單調的味道，這個時候可以加入適量糖、桂花調味。