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藤椒雞胸肉醃製方法

藤椒雞胸肉醃製方法

  1、材料:雞胸肉1塊,花椒14粒,藤椒10粒,花椒+藤椒粉少許,生抽1.5勺,鹽少許,香蔥3小根,油2克。

  2、把雞胸切片1.5-2釐米厚,裝到調味玩裡備用。

  3、然後把上面的調料都放到雞胸肉裡,醃5-10分鐘。

雞胸肉醃製方法最簡單

  1、主料:雞肉200g,料酒兩勺,鹽一勺,黑胡椒粉一勺,蔥一段,姜兩片,豆瓣醬兩勺,孜然兩勺,辣椒麵半勺。

  2、雞肉切塊,加入料酒和鹽、黑胡椒粉,抓勻。

  3、放入蔥姜切末,放入香油、白醋、生抽、老抽、拌勻。

  4、加入豆瓣醬,加入孜然辣椒麵,拌勻。

  5、蓋上保鮮膜醃製兩小時。

雞胸肉醃製方法

  1、烹煮前的1~2小時,將雞胸肉簡單以鹽、胡椒、橄欖油醃過,這會讓雞胸表面形成保護膜,能防止水分流失(另外多加幾樣調味料醃製,更可以增添雞肉風味)。

  2、烹調前將雞胸浸泡鹽水(200cc水+1小匙鹽巴)。

  3、鹽水的量須醃過雞胸,由於鹽巴可改變肉的組織結構,讓雞胸口感更佳。建議可以再加入一匙米酒,有去腥的效果。


鹹米粉醃製方法

  1、主料:五花肉500克、米粉300克。   2、輔料:五香粉2克、料酒5毫升、甜麵醬10克、老抽5毫升、蔥姜適量、腐乳1小塊、香油50毫升、糖20克、鹽2克、姜粉2克。   3、準備好材料。肉要選用肥瘦適宜的精緻五花肉   4、五花肉切成5毫米厚的片。   5、蔥姜切成大片。   6、切好的五花肉放入輔 ...

蘿蔔的醃製方法

  1、準備好食材白蘿蔔1個,胡蘿蔔1個,泡椒、白醋、鹽、白糖,密封罐里加一杯涼開水。   2、蘿蔔先切斷,再切片,再切條。比較喜歡蘿蔔條的口感,你也可以切片,切塊。   3、把切好的蘿蔔裝進容器,加2勺鹽醃製10分鐘,蘿蔔會出水,控幹水分。   4、再用白糖醃製10分鐘,同樣蘿蔔出水,控幹水分,用開水衝一下 ...

山東醃醃製方法

  1、取一塊準備好的五花肉,用刀將其表面的血漬、碎肉都去掉,不要用水洗,而是要用微微潮溼的一塊布子,將肉的表面擦拭乾淨,並放到有風出吹乾,直到摸起來不粘手為止。   2、用刀在肉的表面每隔5裡面切一個口,口的深淺要與溫度相匹配,溫度越高,口要越深,反之則淺。   3、開火熱鍋,準備適量的鹽和花椒,放入熱鍋中 ...

鹹菜的醃製方法

  1、材料:尖椒600克,鹽60克。   2、尖椒去蒂、洗淨、擦乾水份。   3、切成圈。   4、加入食用鹽,攪拌拌勻。   5、放入陶瓷大缸中。   6、上面用粽葉加木塊蓋住,加石頭壓住放置半月即可食用。   7、尖椒,又名辣椒,是一種茄科、辣椒屬的植物。青辣椒可以作為蔬菜食用,乾紅辣椒則是許多人都喜愛 ...

用黑方法

  1、原料:意麵,牛肉,洋蔥,青紅椒,蒜,西紅柿。調料:黑胡椒,鹽,雞精。   2、先做黑胡椒汁   將一小塊牛肉切碎,洋蔥,西紅柿,都切成小塊,然後把切碎的牛肉混搭一個蝦(拿來提個鮮),洋蔥,蒜,姜,洋蔥,西紅柿一起放入攪拌機澆成糊,然後入鍋裡,加熱,加入黑胡椒和鹽,至粘稠即可。   3、將牛肉先切大片, ...

四川醬油醃製方法

  1、先把肉皮先燒一下,用乾淨的毛巾把它擦一下,把豬肉切條,大概10公分左右,把切好的豬肉條放入乾淨無水無油的盆中,倒入漫過五花肉的生抽,放入100克老抽上色、100克高度白酒,放入適量青花椒、薑片、八角、幹辣椒,用手壓下把肉壓倒醬油裡面。   2、蓋上保鮮膜醃三天左右,溫度高的話要擺入冰箱冷藏醃,醃一天時 ...

普通醃製方法

  1、準備材料:五花肉520g、生抽2勺、鹽15g、醬油1勺、料 2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。首先把準備好的五花肉用清水清洗乾淨,放旁邊瀝乾水分。   2、然後往鍋裡倒入準備好的鹽、八角、辣椒和花椒,用鏟子快速翻炒均勻,盛出進行冷卻。   3、冷卻後放入準備好的生抽、醬油、料酒、五香粉 ...