藥用山藥與食用山藥有區別嗎

　　1、食用山藥是沒有進行加工的，而藥用山藥一般是用懷山藥加工而成。淮山藥是產在河南省新鄉一帶，專用來做中藥用的，藥用價值較高，有很強的治療作用，一般是用來做丸藥或煎藥用的。我們通常吃的是屬於食用山藥，沒有太大的藥用價值，只是與淮山藥屬於同一屬的植物。

　　2、山藥富含多糖，可加強白細胞的吞噬作用，又能誘導產生干擾素，從而刺激調節免疫系統，增強抵禦疾病的能力，輔助預防腫瘤。

　　食用山藥是新鮮的山藥，而藥用山藥是山藥的飲片，也就是乾燥的山藥。食用山藥與藥物應用山藥還是有區別，其選擇及栽培或者加工都不同，其含有薯蕷皂苷的含量也不同，但是臨床食療保健作用類似。如果你患有臨床脾胃疾病，可以選擇此類藥物及食物進行保健，其中可以選擇應用山藥煮粥食用保健治療。

　　山藥豆和山藥的營養價值有區別嗎

　　基本沒什麼區別。

　　山藥豆和山藥的營養價值差別不大。山藥的根莖與山藥的根莖相同，山藥的根莖與豆類的根莖相同。雖然山藥豆和山藥的生長環境不同，一種在地上，另一種在地下，但它們的營養價值基本相同。中醫認為它們都具有健脾健胃、補腎益精、益肺止咳的作用。

　　山藥和山藥豆也含有基本相同的營養成分，富含多糖、纖維素、蛋白質、澱粉、微量元素等營養成分。它含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能在一定程度上改善脾胃的消化功能，具有健脾益胃的輔助作用。山藥多糖也能加速葡萄糖代謝，有助於降低血糖含量，但其作用有限，不能替代藥物治療。

　　山藥和山藥豆的營養成分和功效基本相同，味道也基本相同。但山藥豆個體較小，其長度一般只有2釐米左右，而山藥可以長到10釐米以上，所以一般食用山藥來補充營養比較方便。建議糖尿病和體質虛弱的患者適當食用山藥，幫助調節身體。

　　山藥豆和山藥營養價值一樣嗎

　　山藥和山藥豆的營養價值幾乎相同。它們都有很高的營養價值，例如：

　　1.山藥和山藥豆有利於脾胃的消化和吸收。

　　2.補腎，對腎虛或尿頻等症狀有治療作用。

　　3.低血糖和適量食用對糖尿病有良好的治療效果。

　　4.它可以延長壽命。兩者都富含維生素，可以預防心血管疾病，鎮靜大腦，補充大腦。

　　5.預防動脈硬化，增強身體免疫力。

　　山藥和山藥豆有很多功效，所以正確食用山藥或山藥豆對人體健康有益。

　　什麼人不能吃山藥豆

　　以下人士不應食用山藥豆：

　　1、山藥豆含有高水平的維生素和纖維素，因此便秘患者不應食用。

　　2、山藥豆澱粉較多，且澱粉可在體內轉化為葡萄糖，因此糖尿病患者應少吃。

　　3、山藥豆中的成分能合成睪酮和雌激素。因此，建議患有前列腺癌或乳腺癌的男性不要吃山藥豆。