1、冬剪
冬季是蘋果樹的休眠期。經歷了開花結果後，它已經消耗了大量的養分，此時的修剪尤為重要。針對樹冠較大的，要及時疏剪，保證內部的通風透光。幼樹修剪要緩，促進花芽形成。樹齡較高的老樹需要短截，促進發枝。花芽較多的枝幹，要摘除一些，保證養分的供給。
2、修芽
由於蘋果樹枝條中後部的芽不易萌發，所以需要透過修芽的方式來促使其抽枝。要將萌芽前方0.5釐米處刻出一道痕跡，深度在四分之一左右。同時要扣除競爭枝上的芽，以及輔助枝背面的芽，避免其抽枝消耗養分。
3、復剪
復剪是針對冬剪的一次補充，通常在發芽後進行。對於生長遲緩，沒有冬剪的樹，此時要進行復剪。而生長旺盛的樹，冬剪只剪骨幹枝，其他的留到復剪。
4、疏蕾
疏蕾是為了保證果實的養分更充足，結出的更飽滿。在開花之前，也就是4月中下旬進行。只保留中心花和1側花，其他的全部摘掉，不過要保留簇葉。
1、將冬青球枝條剪去一部分即為短截，短截可分為輕短截和重短截。短截後能夠刺激枝條的生長，使剪口下的芽萌發。剪口下的芽飽滿，則剪後枝條發育旺盛，生長勢強。育苗中常採用重短截，即在枝條基部留少數幾個芽進行短截，剪後僅1-2個芽發育成強壯枝條。
2、冬青球在生長期間經常會出現樹枝生長不平衡的現象，使樹冠的形狀受到影響，此時就需要用摘心法來調整每個樹枝的生長勢頭，保持樹冠的形狀，冬天有些不耐寒的樹種也用該方法來使其停止生長，以保障安全越冬。
3、水平帶徒手操作，均勻移動，先按周長的大小剪出一條水平帶。要注意在開始時不要剪得太深，如有必要，可以進一步修剪。
1、幼樹整形修剪
定植成活後，在60-80cm處截杆，並剪除主幹基部的萌櫱。在萌發的新梢中選留4-6條構成主枝。楊桃枝細、韌，可用竹杆支撐。細繩拉吊使主枝、副主枝均勻分佈，培養層狀排列的樹冠。主枝上抽出副主枝，應從小培養向下彎垂。幼樹儘量保持枝梢，僅短截過長營養枝，樹高控制在3米以下。
2、結果樹修剪
此時修剪宜輕不宜重，對中下部枝條應儘量保留，使其成層狀排列，枝葉分佈均勻，疏密適度。對青壯年結果樹，宜去除霸王枝，疏除樹冠上層部分營養枝以抑制生長，並注意逐年不同方位短截大拇指粗枝條，以保持強旺樹勢，保證每年的產量。對老弱樹則可培養樹冠上部枝條以廕庇樹幹，並充分利用徒長枝填補樹冠空位和更新老枝。對楊桃樹冠內枝條(內膛枝)修剪時，可留1～2釐米的枝樁，使其結枝頭果，增加當年產量。由於楊桃一般一年能抽5～6次梢，故修剪時期可安排在3～4月、6～7月和9～10月，主要是剪除生長過旺的徒長枝、病蟲枝、過密交叉枝、細弱枝和短截過度下垂枝。
3、每年修剪3次：
（1）第一次：2-3月份，在收冬造果後老葉枯落期，把枯枝、徒長枝、過密枝、弱枝、老化枝短截或剪除。
（2）第二次：5-6月份，在花蕾抽出前40天左右，剪除生長過旺枝、過密纖弱枝，並結合疏果。
（3）第三次：9-10月份，方法同第二次，結合疏果。修剪過程中對中下部枝條儘量保留，內腔枝修剪時不從基部剪除，而留2cm的枝樁。一般10年生以下的結果樹，剪除基部結過果的細弱小枝，疏除樹冠頂部過密枝條，對過長枝條短截。10-15年生樹疏除頂部大量的徒長枝，抑制徒長造成通頂。