趁熱將蘋果醬裝人經消毒的454克裝玻璃瓶中，裝罐時醬 溫在85以上。罐蓋與膠圈先經沸水 5分鐘。墊人膠圈， 放正罐蓋旋緊，倒置3分鐘殺菌，然後迅速將其冷卻即可。為 了更加安全，也可裝罐密封后在沸水中殺菌15 ~20分鐘，然後 迅速分段冷卻至38°C左右。
出鍋後要在20分鐘內裝完，淨重454克玻璃瓶裝趁熱密封，醬溫不低於70°C殺菌5 ~20分鐘/100°C，殺菌後分段冷卻。
罐頭經排氣和密封后,並未殺死罐內微生物，僅僅是排除 了罐內部分空氣和防止微生物的感染，只有透過殺菌才能破壞食品中所含的酶類和罐內能使食品敗壞的微生物，從而達到商業無菌狀態,得以長期儲存。因此，殺菌是罐藏工藝中的一道把關的工序，它關係到罐頭生產的成敗和罐頭品質的好壞，必須認真對待，
密封罐上的密封圈之所以有異味除了自身的原因外，平時杯子洗的不乾淨或使用中未能夠及時的清洗也是引發異味的關鍵，遇到這種問題我，我們可以使用白醋，白醋能有很好的殺菌去臭味的作用。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
密封罐的密封圈有味道正常嗎？
一般來講我們剛買的密封罐都會有一些味道的，遇到這種情況只 ...
密封罐密封不好多是因為質量上出了問題，所以平時我們再買密封罐一定要買些大品牌的，不能因圖便宜而因小失大。而遇到這種問題最直截了當的解決辦法便是買個新的。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
如何去味密封罐上的密封圈？
密封罐上的密封圈之所以有異味除了自身的原因外，平時杯子洗的不乾淨或使用中未能夠及 ...
果汁經過管式或片式熱交換器進行131°C，30秒的瞬間殺菌。要在80溫度以上條件下進行果汁灌裝。裝罐後立即封將罐及時進行嚴密封口。 ...
將不同皮色和大小的葡萄分別裝罐，使同一罐內果粒大小 和色澤均勻一致。裝罐量不低於淨重的50%。然後倒人配製 好的糖液，糖液濃度18%，頂隙高度6 ~8毫米。 ...
裝有食品的罐頭在真空環境中進行排氣密封的方法。常 採用真空封罐機進行，因排氣時間很短，所以主要是排除頂隙 內的空氣，而食品組織及湯汁內的空氣不易排除。故對果品原 料和罐液有事先進行抽氣處理的必要。採用真空排氣法，罐頭 的真空度取決於真空封罐機密封室內的真空度和密封時罐頭的密封溫度，密封室真空度高和密封溫度 ...
機械密封是否需要冷卻要根據情況來看：
1、從讓機械密封工作的初衷來講冷卻都是有必要的，但外接冷卻水需要考慮工藝過程中是否允許外接介質加入。
2、外接冷卻水，冷卻水壓力要大於介質壓力，這就需要一套增加裝置來保證冷卻水的壓力。
機械密封是靠一對或數對垂直於軸作相對滑動的端面在流體壓力和補償機構的彈 ...